蝦皮是一種很常見的海鮮干制品，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，烹飪方便，一直都深受老百姓們喜愛。無論是做湯，還是包餃子、煮餛飩、下面條、炒菜，加一小把蝦皮，鮮美的味道就提上來了。那么，你有過疑問，蝦皮到底是什么做的嗎？關(guān)于蝦皮的幾個(gè)誤區(qū)，你又知道多少呢？
捕獲上來的新鮮毛蝦，加工后成為蝦皮
蝦皮實(shí)際上是一種毛蝦經(jīng)過加工后的稱呼。毛蝦是我國海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量最大的蝦類資源，在我國主要分布在渤海、東海，個(gè)體極小，僅僅只有3厘米，由于群體集中，一網(wǎng)捕上來往往都是清一色的毛蝦，然后就地烘（曬）干加工成蝦皮。毛蝦個(gè)頭本來就小，經(jīng)過曬干加工后的干制品很易使人感覺似蝦皮，久而久之，蝦皮的的名字就逐漸的傳播開來。
蝦皮雖小，看似不起眼，實(shí)際營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量豐富，每100克蝦皮中含有39.3克蛋白質(zhì)，是牛肉含量的一倍。怎么樣，看到這，你是不是很震驚，趕緊塞把蝦皮壓壓驚。
加工后的全淡干蝦皮
蝦皮還含有豐富的鈣質(zhì)，每100克中含有992毫克鈣。蝦皮中磷含量也很高，約為582毫克，鈣磷適宜，有助于人體補(bǔ)充鈣質(zhì)。
螞蟻島蝦皮，個(gè)大，色澤透明
蝦皮中最讓人驚艷的，是含有蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，有“超級維生素E”的稱呼，蝦皮越紅蝦青素的含量越高。多吃蝦皮真的是好處多多，淡干蝦皮既適合做零食，又適合做菜，實(shí)在是兩全其美。
蝦皮的幾種常見做法：
蝦皮紫菜湯
蝦皮油豆腐
包心菜炒蝦皮
炒蝦皮
吃蝦皮的誤區(qū)你知道多少呢?人體所需要很多營養(yǎng)物質(zhì)，鈣就是人體最重要一種營養(yǎng)物質(zhì)，我們一般都是從食物中攝取鈣物質(zhì)，那么美味的蝦皮這種食物是我們營養(yǎng)鈣物質(zhì)的攝取嗎?蝦皮補(bǔ)鈣這種事情是真的存在嗎?說法靠譜嗎?
蝦皮含鈣量高。蝦皮的鈣含量很高很高，是鈣含量中的冠軍，每100克的蝦皮就有992毫克的鈣含量，在我們?nèi)粘Ｉ钪锈}含量是最高，簡單來說一把蝦皮里面含量有247毫克的鈣相當(dāng)于半斤牛奶的鈣含量。雖然人體對蝦皮的吸收不如牛奶，但是它好在含量高，所以蝦皮可以補(bǔ)鈣是真的存在的哦。
現(xiàn)在市面上售賣的蝦皮有兩種，一種是生蝦皮，一種是熟蝦皮，生蝦皮一般是比較少經(jīng)過人工加工的，鹽分含量低，口感和味道都比較美味，顏色也比較鮮艷美麗，熟蝦皮一般是經(jīng)過烹飪煮熟，里面的含鹽量還是很高的，小編建議各位購買全淡生蝦皮，經(jīng)自己烹飪后食用，其中螞蟻島產(chǎn)的蝦皮基本都是全淡干蝦皮，而且質(zhì)量也非常不錯(cuò)的哦。如果生蝦皮個(gè)體小，且軟碎，無光澤說明是質(zhì)量欠佳的產(chǎn)品。
螞蟻島全景
如何正確補(bǔ)鈣?食物中含鈣的食材不僅僅只有蝦皮這一種，還有牛奶和豆類，芝麻等等。我們也可以從這些食物中獲取大量的鈣含量，小編還建議多多參加戶外的鍛煉就可以適當(dāng)增加鈣物質(zhì)的增加，適當(dāng)曬太陽也可以增加鈣含量的吸收能力。
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