英國(guó)人對(duì)家庭教育是非常重視的。孩子出生后，家長(zhǎng)便把家庭教育擺上重要“議事日程”。英國(guó)人對(duì)家教抓得很緊，可謂“無(wú)空不入”，就連餐桌都成了父母教育孩子的家庭課堂，而且形成了一種社會(huì)傳統(tǒng)。“餐桌教育”內(nèi)容主要分為三方面：一是進(jìn)餐禮儀，二是進(jìn)餐習(xí)慣，三是環(huán)保意識(shí)。
在英國(guó)，孩子從與大人一起上餐桌進(jìn)餐時(shí)起，家長(zhǎng)就開(kāi)始向孩子傳授進(jìn)餐的禮儀，如何喝粥、如何吃西餐、如何與客人同桌進(jìn)餐，先吃哪樣菜、后吃哪道菜以及進(jìn)餐時(shí)的穿著、如何與同桌客人交談等。英國(guó)人一向以“紳士”著稱(chēng)，他們對(duì)“進(jìn)餐禮儀”非?？粗亍Ｔ谒麄兛磥?lái)，一個(gè)“無(wú)禮”的孩子，既是個(gè)人學(xué)養(yǎng)不夠、家教缺乏的表現(xiàn)，也難以在社會(huì)上立足，長(zhǎng)大后更不會(huì)有所成就。有些家庭對(duì)孩子進(jìn)行“餐桌教育”時(shí)，還特地請(qǐng)來(lái)當(dāng)?shù)赜忻慕處煟瑢?duì)孩子進(jìn)行餐桌禮儀的教育。所以，英國(guó)的孩子從一周歲左右開(kāi)始，就懂得了如何在餐桌上像“紳士”一樣進(jìn)餐，如何幫助家長(zhǎng)擺放餐具，如何得體地與客人同桌進(jìn)餐。餐桌禮儀教育，不僅鍛煉了孩子本人，提高了孩子的個(gè)人修養(yǎng)，也給家長(zhǎng)減輕了家務(wù)負(fù)擔(dān)，同時(shí)也為孩子養(yǎng)成良好的性格及未來(lái)的成長(zhǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
每個(gè)孩子都有自己的進(jìn)餐習(xí)慣。為此，英國(guó)的家長(zhǎng)們把“進(jìn)餐習(xí)慣”納入了“餐桌教育”的內(nèi)容。他們從孩子坐上餐桌的那天起，便鼓勵(lì)孩子自己夾菜、進(jìn)食。家長(zhǎng)們認(rèn)為，孩子“自食其力”，有助于孩子獨(dú)立人格的形成，這對(duì)于孩子將來(lái)走上社會(huì)能“獨(dú)擋一面”、自食其力是一個(gè)不小的啟蒙和幫助。很多孩子有偏食、挑食的壞習(xí)慣，英國(guó)的家長(zhǎng)決不讓孩子有這個(gè)壞習(xí)慣，他們不僅給孩子講解每道菜的營(yíng)養(yǎng)、味道，讓他們懂得珍惜他人的勞動(dòng)成果和攝入更多的營(yíng)養(yǎng)，而且還“親口”給孩子作進(jìn)餐的示范，從而改變孩子任性、自私的習(xí)慣。
英國(guó)的家長(zhǎng)非常重視對(duì)孩子的“環(huán)保意識(shí)”教育，他們把餐桌當(dāng)成了環(huán)保教育的生活課堂。在餐桌上，家長(zhǎng)們會(huì)教孩子區(qū)別哪些餐具是“環(huán)保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。英國(guó)的家長(zhǎng)和孩子一般都拒絕使用一次性的餐具，而且也拒絕購(gòu)進(jìn)那些帶塑料包裝的食品。廚房里產(chǎn)生的垃圾，孩子們也都按照家長(zhǎng)的要求進(jìn)行分類(lèi)。另外，在餐桌上，家長(zhǎng)也會(huì)對(duì)孩子進(jìn)行節(jié)水、節(jié)能方面的教育，使孩子們從小就養(yǎng)成愛(ài)節(jié)約的良好習(xí)慣。
尋常的餐桌，成了英國(guó)人見(jiàn)縫插針的家教課堂。
《中國(guó)教育報(bào)》
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