豆果獨(dú)家：椒鹽里脊
2014-11-18 289279 瀏覽 | 18568 收藏
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難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-60分鐘
主料
豬里脊500克
輔料
生抽1湯匙 油1湯匙
雞蛋1湯匙 淀粉1湯匙
面粉1湯匙 白胡椒粉半湯匙
花椒1湯匙 五香粉半湯匙
鹽2湯匙
豆果獨(dú)家：椒鹽里脊的做法步驟
1. 備齊所有原料。
2. 花椒和鹽放入鍋中，小火炒出香味后關(guān)火。
3. 趁熱加入五香粉拌勻。
4. 炒香的佐料倒入研砵中。
5. 將佐料仔細(xì)研成細(xì)末狀的花椒鹽備用。
6. 里脊切成寬約2公分的條狀，加入白胡椒粉和生抽。
7. 拌勻后腌制10分鐘至入味。
8. 雞蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油。
9. 調(diào)成略稠的面糊。
10. 將腌制好的里脊條加入面糊中。
11. 仔細(xì)拌至所有里脊條都均勻地掛上面糊。
12. 鍋內(nèi)油燒至6成熱時(shí)，將掛了面糊的里脊條逐條放入，剛?cè)脲仌r(shí)不要撥動(dòng)，以免脫糊，待炸成表面淡黃色時(shí)撈出。
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