烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，它結合紅茶與綠茶之所長，所以既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。但是因自然因素和人工因素的不同，導致市面上烏龍茶的質(zhì)量也參差不齊。作為很多女生都愛的減肥必備，你知道選購烏龍茶都有哪些小妙招嗎？
說到六大茶類之一的青茶，大家可能會感到有點陌生，但要說起烏龍茶是不是會感覺熟悉很多呢？在各種各樣的茶中，茉莉花茶淡雅清香，普洱茶醇厚甘滑，而烏龍茶則以香高味濃的特點贏得大家的關注。
01
明確分類
烏龍茶在市場上品種繁多，現(xiàn)在可以分為傳統(tǒng)烏龍茶和新式烏龍茶，而其下又有十分多的細小分支。對于初次了解烏龍茶的人來說，一定得要先了解清楚不同品種的烏龍茶，做到心中有數(shù)。
1| 新式烏龍茶
隨著茶葉不斷的年輕化，新式烏龍茶也受到越來越多的人的喜愛。在烏龍茶中加入蜜桃果肉或桂花等，花果的香甜融入甘醇且濃郁的烏龍茶中，口感清爽，平添了一絲小清新的味道。
相較于傳統(tǒng)型烏龍茶，新式烏龍茶口感多變，茶果合一的味道更加符合年輕人的口味。平時不論是來場小資下午茶還是早晨來上一杯，喚起一天的滿滿元氣都十分適合。
2| 傳統(tǒng)烏龍茶
烏龍茶在中國的茶文化歷史上有一千多年的歷史，傳統(tǒng)的烏龍茶種類繁多，而其中最為有名的就要數(shù)下面的鐵觀音、鳳凰單樅、武夷巖茶、東方美人了。
a.鐵觀音
說到烏龍茶總是不能繞開鐵觀音，它產(chǎn)于福建省安溪縣，外形墨綠，茶條緊曲，肥厚結實，泡出來。茶湯呈琥珀色，香氣襲人，散發(fā)出蘭花的味道。
b.鳳凰單樅
鳳凰單樅主要產(chǎn)于廣東潮州鳳凰山，茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長，經(jīng)過多次沖泡后香味仍然不會散去，味道甘醇。
c.武夷巖茶
武夷巖茶來自福建武夷山，我們熟知的大紅袍正是它下面的分支。外形肥壯勻整，緊結卷曲，色澤光潤，顏色從青翠、砂綠到密黃都有，香氣濃郁，有一種特別的 “巖韻”。
d.東方美人
又名為白毫烏龍，因為在茶芽部分上面會有白毫而著稱。它產(chǎn)自臺灣，在烏龍茶中發(fā)酵程度最重，所以茶湯顏色較深，基本沒有苦澀的口感。葉身呈白綠黃紅褐五色相間，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。
02
看產(chǎn)區(qū)
烏龍茶分布廣泛，主要分為三大產(chǎn)區(qū)，分別是福建產(chǎn)區(qū)、廣東產(chǎn)區(qū)以及臺灣產(chǎn)區(qū)，而福建產(chǎn)區(qū)下面則又可以分為閩南和閩北兩地，具有各自的特色。想要學會如何挑選烏龍茶，一定得先了解這些產(chǎn)區(qū)都有什么特點才行！
1| 福建產(chǎn)區(qū)
作為一個有上千年產(chǎn)茶歷史的福建，幾乎每個地方都產(chǎn)茶，因此連烏龍茶也分為閩南和閩北兩個茶區(qū)。閩北烏龍主要體現(xiàn)'巖韻”，以大紅袍為代表。閩南烏龍主要體現(xiàn)'音韻'、'花香”，以鐵觀音為代表。
想要分辨閩北和閩南其實也很簡單，通過看干茶形狀和色澤以及茶湯顏色就能輕松看出來。閩北烏龍茶條索壯結緊實，色澤烏潤，沖泡出來的湯色和口感也都比較厚重。而閩南烏龍茶則外形卷曲壯實，色澤比較墨綠油潤。
2| 廣東產(chǎn)區(qū)
廣東烏龍茶總體來說，條索肥壯勻整，色澤褐中帶灰，油潤有光，湯色黃而帶紅亮，葉底非常肥厚。而廣東烏龍的香氣更是獨樹一幟，芬芳馥郁，十分具有辨識度。
3| 臺灣產(chǎn)區(qū)
臺灣產(chǎn)區(qū)最主要的有兩種烏龍茶，一種是臺灣烏龍，一種是臺灣包種茶，其中最主要的代表則是文山包種和凍頂烏龍。
優(yōu)質(zhì)的臺灣烏龍茶芽十分肥壯，色澤翠綠或墨綠，整個形狀偏短，含紅黃白三色。泡出來后茶湯顏色從蜜黃、金黃到橙黃都會有，味道則細膩持久，回味悠長。
03
看外形
在了解了烏龍茶不同產(chǎn)區(qū)的各自特點后，我們大概可以根據(jù)自己的喜好選出心儀的烏龍茶品種，接下來就是根據(jù)它的外觀特點來判斷茶葉的質(zhì)量好壞了。
首先應該看茶葉是否整齊，長短和大小是否都均勻統(tǒng)一。同時還要關注它的色澤。無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果發(fā)現(xiàn)它的顏色比較暗，那么就證明它已失去了鮮活型，屬于中下品的陳年茶。
優(yōu)質(zhì)的烏龍新茶應該是墨綠色的，如果帶有砂綠白霜則品質(zhì)更佳。如果是時間較長的烏龍茶，可以仔細觀察茶葉是否有那種隱隱的紅邊，如果有，那么則表示它的發(fā)酵程度比較合適。
04
聞香氣
看了烏龍茶葉的外觀后，接下來就可以泡上一杯然后細細聞它的味道了。
方法很簡單，湊近茶葉后用手扇動，如果香氣持續(xù)不斷，甚至越來越強烈，那么可以判斷出茶葉的質(zhì)量比較優(yōu)質(zhì)。如果香氣較淡且持續(xù)時間較短，那么大多是劣質(zhì)茶葉。
當然不同的茶葉品種會呈現(xiàn)出不盡相同的味道，例如武夷烏龍茶通常會帶有芬芳的花香，凍頂烏龍則散發(fā)出一種淡淡的桂花香味，而鐵觀音的香氣則更為濃烈。
05
觀茶湯
烏龍茶種類雖多，泡出來的顏色不盡相同，或金黃或橙紅，但是優(yōu)質(zhì)的烏龍茶泡出來仍然具有明顯的標志，那就是清透澄凈，里面不會摻雜任何沉淀物。如發(fā)現(xiàn)茶湯色澤暗沉，甚至渾濁不堪，那么多半是茶葉質(zhì)量不達標的原因。
還有一種方法來檢測烏龍茶質(zhì)量好壞，那就是優(yōu)質(zhì)的烏龍茶一般沖泡三四次后湯色仍然不會變，而質(zhì)量較差的茶葉則會明顯變淡。
06
品滋味
在經(jīng)歷了以上四步，接下來就該根據(jù)品嘗味道來辨別烏龍茶的優(yōu)劣與否了。而對于烏龍茶來說，它的甘澀濃淡是最為主要的一個評判標準。
好的烏龍茶由于制作時經(jīng)過輕度揉捻，所以茶湯并不濃，但是會有一種果香在口中縈繞，清新又香醇。中品茶葉則稍微濃郁，入口甘潤，并不會有苦澀感。如果茶湯中帶有酸味、焦味或苦澀感，那么則品質(zhì)較為低劣。
跟著貝小煮
get以上6點挑選烏龍茶的方法
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