蔥油雞 1.將雞里外充分洗凈。生姜拍破，蔥打成結(jié)，切段對(duì)剖，香蔥切成段，一點(diǎn)蔥葉切成花。 2.在深鍋內(nèi)燒寬水，加入生姜、蔥、花椒煮開后放入雞。 3.加入一點(diǎn)黃酒，大火再次燒開后，打出表面的浮沫，沸騰小火煮10分鐘。 4.關(guān)火，加蓋子燜10分鐘后撈出。將雞斬成塊。熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味后撈出。 5.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘后關(guān)火，做成味汁。將料汁充分?jǐn)噭蚝螅脽崃茉陔u塊上，撒上蔥花，即成。
香煎孜然小土豆 1.小土豆洗干凈，放入鍋中煮熟（筷子能插入即可）。 2.平底鍋倒入適量油，放入土豆。 3.用鏟子壓扁，更入味，煎至兩面焦黃。 4.加入調(diào)料，蒜末，辣椒面，胡椒粉，孜然粉，椒鹽，白糖，加入1勺生抽，翻炒均勻。 5.最后撒上白芝麻和蔥花，完成。
雞蛋炒嫩豆腐 1、蒜臺(tái)切寸段，雞蛋打散加加一點(diǎn)鹽，內(nèi)酯豆腐盒內(nèi)劃成塊。 2、內(nèi)酯豆腐蒸5分鐘以定型，等待時(shí)把生抽蠔油淀粉雞精糖鹽用水調(diào)成汁備用。 3、熱鍋，大火，翻炒雞蛋，下蒜臺(tái)段爆炒幾下后和雞蛋一起翻炒，稍軟后把蒸好的豆腐倒入鍋里。 4、把調(diào)好的汁倒在豆腐上，晃動(dòng)鍋，讓味道均勻裹在菜上，裝盤。
多味豆腐 1、豆腐洗凈切小丁，在開水里燙一下。 2、瘦肉洗凈，切成末，用一點(diǎn)油把肉末炒熟。 3、雞蛋打散，用平底不粘鍋攤成蛋餅，再切成小丁。 4、小奶鍋里放入適量水，煮開后放入豆腐丁，肉末，雞蛋塊，青菜碎略煮。 5、煮好后加一點(diǎn)鹽調(diào)味，最后用水淀粉勾個(gè)薄芡就好了
聯(lián)系客服
