茶具種類繁多，不同茶具適合沖泡的茶葉種類和沖泡的基本方法不盡相同。以下介紹常見(jiàn)的玻璃杯、蓋碗、紫砂壺和瓷壺器具泡茶的基本方法。
一、玻璃杯泡法
玻璃杯晶瑩透明，用于泡茶可以充分觀賞茶葉在水中變化的優(yōu)美姿態(tài)以及茶湯的色澤變化。而且玻璃不會(huì)吸收茶葉的味道，可使茶湯的味道更香濃。高檔名優(yōu)綠茶，如西湖龍井洞庭碧螺春等，因外形秀麗、色澤翠綠，一般用玻璃杯沖泡。此外，玻璃杯也可用于黃芽茶、白茶、花茶等的沖泡。
（一）準(zhǔn)備茶具
玻璃杯、茶盤、茶荷、茶匙、茶巾、煮水器
（二）沖泡步驟
1.溫杯。待水煮沸后，將熱水倒入玻璃杯中，至1/3處。左手托杯底，右手握杯口，傾斜杯身，使水沿杯口轉(zhuǎn)動(dòng)一周，再將溫杯的水倒掉。
2.置茶。用茶匙把茶荷中de扱璃林中，投余量約為3克。
3.漫潤(rùn)。待水溫降至80C時(shí)倒入杯中，至杯子容量的1/4，接著右手握杯，左手中指抵住杯底，輕輕旋轉(zhuǎn)杯身，讓茶葉浸潤(rùn)10秒鐘，促使茶芽舒展。
4.沖茶。利用手腕的力量，以“風(fēng)凰三點(diǎn)頭”式手法沖水一一沖泡時(shí)由低向高將水壺上下連拉三次，茶葉在杯中翻轉(zhuǎn)，加水至七分滿時(shí)斷流停沖。
5.奉茶。將泡好的茶用雙手端給賓客，伸出右手示意，請(qǐng)客人品飲。
二、蓋碗泡法
蓋碗杯蓋可保香，杯泡可防燙，是當(dāng)前比較普及的一種沖泡方式，既可單杯獨(dú)飲，亦可以做主泡器沖泡后分湯品飲。用蓋碗沖泡烏龍茶、花茶時(shí)尤能凸顯香氣，沖泡黑茶、自茶、紅茶、黃茶亦十分利于醞出茶味。沖泡綠茶時(shí)，一般不加蓋悶泡，以免悶黃茶葉。
（一）準(zhǔn)備茶具
蓋碗、公道杯、過(guò)濾網(wǎng)、品茗杯、茶盤、茶夾、茶荷、茶匙、茶巾、煮水器
（二）沖泡步驟
1.溫杯。往蓋碗中泡入開(kāi)水，然后再將開(kāi)水倒入公道杯，旋轉(zhuǎn)燙洗后，將水倒入品茗杯中，用茶夾洗杯；如果品茗杯較大，也可直接用手拿杯旋轉(zhuǎn)，再將洗杯的水倒入茶盤。
2.置茶。用茶匙把茶荷中的茶輕輕撥入蓋碗中，投茶量應(yīng)根據(jù)茶類及品飲者的喜好調(diào)整。
3.潤(rùn)茶。需要潤(rùn)洗的茶葉，如黑茶，往蓋碗中沖水至八分滿，蓋上蓋碗的蓋子，將茶湯濾入公道杯中。拿蓋碗時(shí)，大拇指和中指放在蓋碗口沿，食指按在蓋紐上，其他的手指盡量不要碰碗身和蓋子。拿起后讓茶水沿著拇指方向倒進(jìn)公道杯中。只需浸潤(rùn)的茶葉，如細(xì)嫩綠茶，則只需向杯中泡入1/3的水，輕輕搖動(dòng)杯身。
4.沖水。再次沖水至八分滿，蓋上蓋子，悶泡一分鐘。
5.斟茶和奉茶。將茶湯濾入公道杯中，再將茶湯倒入各品茗杯中至七分滿，雙手端給賓客品飲。
三、紫砂壺泡法
紫砂壺氣孔微細(xì)、氣密度高，具有良好的透氣性和吐納的特性，用之泡茶能充分顯示茶葉的香氣和滋味，而且泡茶的效果還會(huì)隨著久用越來(lái)越好。紫砂壺提攜撫握均不易燙手，置于火上燒燉也不會(huì)因溫度急變而炸裂，是非常適合泡茶的壺具。紫秒壺的保溫性能很強(qiáng)，適合沖泡對(duì)水溫要求較高的黑茶、鐵觀音、大紅袍等。
（一）準(zhǔn)備茶具
紫砂壺、公道杯、過(guò)濾網(wǎng)、品著杯、杯托、茶船、茶夾、茶荷、茶匙、茶巾、煮水器
（二）沖泡步驟
1.溫壺。把紫砂壺放在茶船上，用沸水沖淋茶壺內(nèi)外，溫?zé)釅乩?、壺壁、壺蓋。
2.置茶。用茶匙把茶荷中的茶輕輕撥入茶壺中，使茶葉均勻散落在壺底，投茶量占茶壺容量的1/3~1/2。
3.潤(rùn)茶。往壺中注入沸水，“高沖”入壺，至溢出壺蓋沿為宜，用壺蓋輕輕旋轉(zhuǎn)刮去浮沫。
4.溫杯。將壺中的水濾入公道杯中，再把公道杯里的水倒入各品茗杯中。
5.沖茶。再次往壺中注入沸水，高沖水至溢出壺蓋沿。蓋上壺蓋，用熱水澆灌整個(gè)茶壺，讓泡茶的溫度保持恒定，浸泡2分鐘后，把茶湯濾入公道杯中，盡量倒干凈。
6.斟茶。將溫?zé)崞奋乃谷氩璐?，把公道杯中的茶湯倒入各品著杯至七分滿。
7.奉茶。將品茗杯放在杯托上，雙于端給賓客品飲。
四、瓷壺泡法
瓷壺色澤瑩潤(rùn)、質(zhì)地堅(jiān)密，用之泡茶不僅能襯托出茶湯的清澈透亮，而且能使泡出的茶香味清揚(yáng)。可用小完壺沖泡高檔紅茶、烏龍茶等，又因資壺的保溫性能好，故大容量的瓷近合在人數(shù)校多的聚會(huì)時(shí)，用于沖泡大宗紅茶、大宗綠茶、中檔花茶等。
（一）準(zhǔn)備茶具
小壺、公道杯、過(guò)濾網(wǎng)、品者杯、茶盤、茶夾、茶荷、茶、茶巾、煮水器
（二）沖泡步驟
1.溫杯。向壺內(nèi)注入沸水，溫壺后將水倒入公道杯中，再?gòu)墓辣械谷肫奋袦乇?/p>
2.置茶。用茶匙將茶荷中的茶葉輕輕撥入茶壺中。若為紅茶，投茶量約3克；若是烏龍茶，投茶量可占?jí)厝萘康?/4~1/3。
3.沖茶。以回旋高神的手法向壺中神水至滿，蓋上壺蓋，泡1~2分鐘。
4.備杯。借助茶夾將溫?zé)崞分乃谷氩璞P中，用茶中拭凈水潰。
5.斟茶和奉茶。將茶壺中泡好的茶湯倒入公道杯中，盡量倒干凈。再將公道杯中的茶湯分倒入各品茗杯中至七分滿，雙手端給賓客品飲。
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