蜂蜜又名石蜜、蜂糖、白蜜、蜜糖。性平、味甘。入肺、心、脾、大腸經(jīng)。
【功效】
（1）滋陰潤燥：用于津液不足所致的肺燥咳嗽、痰少、哮喘、咽干以及腸燥便秘等病癥。
（2）補脾胃、緩疼痛：用于脾胃陰虛或氣虛所致的胃脘隱痛，以及消化不良等病癥。常用于治療胃及十二指腸潰瘍。
（3）補虛損、益五臟：用于多種慢性疾病的治療。常用于神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、高血壓、心臟病及貧血等病癥。
（4）解毒、止痛：用于治療燙傷、瘡瘍等病癥。
（5）調(diào)和百藥：可解烏頭毒。
【應用】
（1）大白梨1個，去核，或用白蘿卜1個，挖孔，將蜂蜜50克放入梨內(nèi)或蘿卜內(nèi)，蒸熟食之。1日2個，連食數(shù)日。治療陰虛肺燥之干咳、久咳、痰少、咽干口燥、手足心熱等病癥。
（2）蜂蜜25克，用開水沖服，每日早晨空腹飲下，能滋陰潤腸。治療習慣性便秘。
（3）丹參25克，檀香15克，炙甘草10克。水煎，去渣取汁，調(diào)入蜂蜜50克服用，每日1劑。治療胃及十二指腸潰瘍和慢性胃炎的胃脘痛。
【注意】
（1）本品質(zhì)的優(yōu)劣：以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酸者為佳。
（2）注意各種花蜜在性狀上的區(qū)別：
棗花蜜味甜、黏稠、金黃色；荊條花蜜與梨花蜜透明、黏性大；白色槐花蜜有槐花味、氣清香、色白或黃；葵花蜜水分大、黏性小、無油性、色黃白；蕎麥花蜜具有臭味、棕紅色。
（3）注意檢查蜜中有無摻入水和雜質(zhì)、雜物。
雜質(zhì)：可用燒紅的鐵絲插入蜜中，純蜜者則鐵絲光滑，不附有雜質(zhì)；
摻水：將蜜滴于白紙或草紙上，若有多余的水分，則紙上的蜜漸漸滲開，無水則不滲開；
摻淀粉：將蜂蜜放于杯中，加水，煮沸，冷后，滴幾滴碘酒，有淀粉變?yōu)樗{色；
摻麥芽糖：麥芽糖含水分，味淡不香帶酸味。用上述查摻水的方法檢查。
（4）脾胃虛所致的泄瀉，以及濕邪所致的脘腹脹滿、苔厚膩者忌用。
（5）不宜與生蔥、萵苣同食，否則易引起腹瀉。
（6）以陶瓷容器或鐵桶盛裝，密封備用。
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