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補(bǔ)血?jiǎng)e只知道吃紅棗、黑木耳！隔三差五炒盤它，遠(yuǎn)離貧血，面色紅潤(rùn)氣色好！

yygltj >《醫(yī)護(hù)》

2023.01.25 廣東

關(guān)注

中醫(yī)認(rèn)為：“血行脈中，內(nèi)流臟腑，外注肌膚”。它就像是我們?nèi)梭w大廈中的水管，全身的五臟六腑、皮膚都離不開它的濡養(yǎng)。

但是隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，中老年朋友很容易出現(xiàn)血虛的問題，常表現(xiàn)為：面色、口唇淡白、萎黃頭暈、心悸、多夢(mèng)、健忘、手足麻木等。

輕度的血虛問題可以通過食療方來調(diào)理，如果出現(xiàn)了上述癥狀，該吃點(diǎn)什么呢？

補(bǔ)血上品 —— 阿膠

說到補(bǔ)血的寶貝，很多人都會(huì)想到阿膠，在《本草綱目》中，阿膠被稱為上品。

它是血肉有情之品，其味甘性平，是很好的補(bǔ)血載體，易被人體吸收。具有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥的作用，對(duì)血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、肺燥咳嗽等都有作用。

但是阿膠處理起來有點(diǎn)麻煩，很多朋友不知道該怎么食用，今天就給大家介紹兩個(gè)簡(jiǎn)單易操作的食療方。

01

自制補(bǔ)血零食

這個(gè)小零食是血液科的醫(yī)生們都在食用的，它的味道很好，吃起來也方便。

點(diǎn)擊視頻查看詳細(xì)做法和專家講解△

做法：

1、250克阿膠敲成小塊，放入500黃酒中泡膠三天；

2、洋化后文火熬至掛旗；

3、再依次放入適量大棗、黃冰糖、核桃仁、黑芝麻、枸杞、玫瑰花；

4、在模具底部再放一層玫瑰花，將攪拌均勻的阿膠倒入模具（保鮮盒鋪上油紙也可以）；

5、放入冰箱冷藏1天，就可以拿出來切成小片，用分裝袋密封保存可保存1~2個(gè)月。

食用方法：早晚各一片。

方解：核桃仁補(bǔ)腎益智，黑芝麻潤(rùn)腸通便，大棗氣血雙補(bǔ)，枸杞子滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目，玫瑰花疏肝解郁、安眠。

02

醪糟氣血飲

配方：醪糟50克、雞蛋1個(gè)、阿膠5克、山楂5克。

做法：

1、阿膠打碎，加開水上氣蒸制洋化；

2、另起一鍋，加入水和山楂煎煮，開鍋15分鐘后，取出山楂，倒入醪糟小火煮開，再加入打好的雞蛋液；

3、蛋花成熟定型，加入洋化好的阿膠，攪勻即可盛出食用。

方解：醪糟中含有微量的低度酒精，能行氣血、溫陽；雞蛋平補(bǔ)氣陰。

補(bǔ)血食物金字塔

血虛是中醫(yī)的一個(gè)概念，范圍比較大，很多人雖然有血虛癥狀，但還沒到貧血的范疇。而有些朋友比較嚴(yán)重，可能已經(jīng)患上了貧血。

成年男性血紅蛋白含量低于120克/升、成年女性低于110 克/升，就可診斷為貧血。

貧血人群在食補(bǔ)方面可以選擇鐵吸收率比較高的食物來補(bǔ)血。

專家?guī)硪粡堁a(bǔ)鐵食物金字塔表格，可以看到，補(bǔ)血要首選動(dòng)物性食物，不僅含量更高，吸收利用率也更高。

黑木耳、菠菜等含鐵量也很高，但這些食物中的鐵吸收率較差，可以在烹飪動(dòng)物性食品時(shí)搭配一些一起食用。

在金字塔表格中，鴨血排在第一位，除了涮火鍋外，日常鴨血還有什么好做法呢？郝大廚帶來了一道正宗的川式燉鴨血 —— 砂鍋鴨血豆腐。

點(diǎn)擊視頻查看詳細(xì)做法△

做法：

1、冷水中加少許鹽，放入鴨血和北豆腐，焯煮開鍋，半分鐘后撈出，定型去異味。

2、鍋中放適量油，下入酸菜炒香，水汽炒干后放入姜蒜末炒勻，再放入豆瓣醬和豆豉，炒香之后加入開水，加適量鹽、糖、胡椒粉、生抽調(diào)味。

酸菜和姜、蒜比例約為5:1:1

3、將焯好的鴨血和北豆腐放入鍋中燉煮勾芡，再倒入砂鍋中小火燉煮入味，出鍋撒入青蒜即可。

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動(dòng)物性食品中的鐵吸收率更高，補(bǔ)血效果更好，這種說法對(duì)嗎？

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中老年人易血虛

阿膠堪稱補(bǔ)血上品

兩個(gè)食療方，養(yǎng)生效果好

貧血首選動(dòng)物性食品

每周吃幾次，遠(yuǎn)離貧血

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