水果有益健康，但水果吃多了也并不是什么好事。
尤其是含糖量較高的水果，如果不小心“超量”食用，造成糖分?jǐn)z入過多，不但人會(huì)老得更快，免疫力下降等問題也會(huì)找上門。
尤其是對(duì)于痛風(fēng)和糖尿病患者而言，糖分超標(biāo)更是可能會(huì)誘發(fā)疾病，造成不良影響。
水果的含糖量高不高，舌頭可不能準(zhǔn)確測(cè)量！
要知道，水果中的糖主要有三大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，它們不僅化學(xué)結(jié)構(gòu)各不相同，甜度差別也很大。
從口感來看：果糖（甜度）＞蔗糖＞葡萄糖。
所以說，像梨、獼猴桃和杏這三種水果，含糖總量雖然相似，但口感上梨子最甜，獼猴桃次之，最后是杏。
這就是因?yàn)槔孀铀墓钦剂?6%，獼猴桃占了50%，而杏只占了10%。
除了果糖的含量，水果中的淀粉、無機(jī)鹽、單寧類物質(zhì)也會(huì)影響水果的口感。
所以，水果的含糖量，一定不是“嘗出來”的。
既然口感不靠譜，那么我們?cè)撊绾瘟私馑橇浚刂铺欠謹(jǐn)z入呢？
有些水果，雖然吃起來不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群要少吃，比如：
● 火龍果：每100g糖分在14%左右，近70%~80%為葡萄糖，升糖速度較快。
● 人參果：沒什么味道，糖分高達(dá)18%。
● 百香果：吃起來很酸，糖分幾乎達(dá)到13%。
● 山楂：很酸，助消化，但是其糖分高達(dá)22%。
有些水果吃起來甜，但含糖量未必高，日?？梢赃m當(dāng)多做選擇，比如：
● 草莓：每100g的含糖量在6%左右，升糖指數(shù)41，屬于低GI水果，很適合減肥人群、糖尿病患者。
● 哈密瓜：每100g糖分在7.7%左右。
● 芒果：每100g糖分約在7%左右，膳食纖維比草莓還高些。
還有一部分水果，脂肪含量很高，減肥人群要慎重選擇——
● 牛油果：牛油果的脂肪含量高達(dá)15%~30%，但含糖量不高。
● 榴蓮：所含熱量之高僅次于牛油果，脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，屬于高糖高熱量水果。
● 椰子：椰子肉的脂肪含量為12%，糖分高達(dá)31.3%。
除了種類的選擇上有講究，我們?cè)诔缘倪^程中也要注意：
中醫(yī)認(rèn)為，水果是分寒、熱的，大家需要根據(jù)自己的體質(zhì)選擇。
● 寒性水果：梨、提子、橙子、柚子、石榴、西瓜。
● 熱性水果：橘子、芒果、荔枝、龍眼。
● 平性水果：香蕉、桃、葡萄。
水果中的營(yíng)養(yǎng)成分很多都是水溶性的，飯前食用更容易被腸胃消化吸收，且容易產(chǎn)生飽腹感，對(duì)于想要減肥的人群能幫助抑制食欲。
若飯后吃水果，最好要在1小時(shí)以后。
無論水果甜不甜，熱量高不高，每天吃的量都應(yīng)控制在200g~350g，而且要不同種類換著吃。
如果血糖偏高，在血糖允許的情況下，一天的水果不要超過200g。
果汁不能代替水果，盡量少喝果汁，因?yàn)樵谥谱鬟^程中會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)成分。
編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
來源：大醫(yī)教你吃、科普中國(guó)等。
聯(lián)系客服
