食鹽對大家來說是非常熟悉的，尤其是對于一些家庭主婦來說食鹽是我們經(jīng)常用到的一種食材，在我們的菜肴當中，只有加入了食鹽，我們的菜肴才會變得更加美味。但是對于一些腎病患者來說，在平時一定要少吃食鹽，只有這樣才對身體健康才有好處。
腎病患者鹽越少吃越好?
飲食中的鹽分95%由腎臟代謝掉，鹽攝入過多會加重腎臟負擔，同時鹽中的鈉會導致人體水分不易排出，形成水腫，加重腎臟負擔。攝鹽過多不僅可使血壓升高，而且令降壓藥物療效不顯著，而高血壓是促進腎小球疾病慢性化的主要因素。因此，低鹽飲食對慢性腎病預防和管理極為重要。低鹽飲食是指成年人每天鈉攝取量應(yīng)低于2000毫克，即每天烹調(diào)用鹽限制在2-4克或醬油10-20毫升，忌食用鹽腌制加工的食物，如咸蛋、臘腸、醬菜等。
我國現(xiàn)有成年慢性腎臟病患者1.2億，一些患者甚至健康人有個誤區(qū)，認為鹽越少吃越好。其實，長期過度限鹽，會導致血清鈉含量過低，引起神經(jīng)、精神癥狀，出現(xiàn)食欲不振、四肢無力、眩暈等現(xiàn)象，嚴重時還會出現(xiàn)厭食、惡心、心律加速、視力模糊等癥狀，醫(yī)學上稱為低鈉綜合征。腎病患者并非需要“低鹽到底”，要隨著病情調(diào)整鹽攝入量。有輕度高血壓及腎功能欠佳者，每天鹽的攝入量控制在4克即可;終末期腎衰即尿毒癥患者出現(xiàn)明顯水腫或血壓升高時，應(yīng)該限鹽;現(xiàn)在，自動化腹膜透析(APD)因為可在患者睡眠時完成透析，成為居家治療的一種方式。透析患者需要適當補充少量鈉鹽，才能滿足機體需要;當患者出現(xiàn)低血壓、血鈉低、使用利尿劑或者夏季大量出汗時，鹽的攝入量也應(yīng)該調(diào)整。如何合理控制鹽攝入，患者一定要咨詢醫(yī)生，別擅自做主。
腎病患者如何安排好自己的飲食
優(yōu)質(zhì)低蛋白
周昕指出，蛋白質(zhì)攝入過多，可加重腎臟負擔，所以要控制蛋白質(zhì)攝入的總量。但蛋白質(zhì)作為重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體不能缺少的，尤其必需氨基酸是人體自己不能合成必須從外來攝入的，所以含必需氨基酸較多的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該保證。而具體實施則是應(yīng)盡量減少植物蛋白，因為植物蛋白含有大量的嘌呤堿，過多攝入會加重腎臟負擔，適當補充牛奶、雞蛋、魚、瘦肉等動物蛋白。
補充熱量
熱量不足將動用機體自身的蛋白質(zhì)，使肌酐、尿素氮升高，加重病情，故補足熱量極為重要。在低蛋白膳食時，熱量供給必須充足，以維持正常生理需要，每天攝入30—35千卡/千克體重的熱能。“可以選擇一些含熱量高而蛋白質(zhì)含量低的主食類食物，像土豆、藕粉、粉絲、芋頭、白薯、山藥、南瓜、菱角粉、荸薺粉等，使膳食總熱量達到標準范圍，保證供需平衡?！敝荜空f。
低鉀飲食
高鉀血癥是慢性腎功能衰竭最常見的并發(fā)癥之一。嚴重的高鉀血癥可引起心跳驟停等生命危險，故應(yīng)十分警惕。為防止高鉀血癥，每日鉀的攝入量應(yīng)限制在2g以下，慎食高鉀食物，亦可通過烹飪的方法將含鉀高的食物去鉀“如土豆用水浸泡，蔬菜在水中煮熟棄水食菜，水果加糖水煮后棄水食果肉等?！?/p>
高鈣低磷
慢性腎功能病的電解質(zhì)紊亂以低鈣高磷為常見，所以應(yīng)重視飲食的高鈣低磷。但令人遺憾的是含鈣高的食品含磷越高，如排骨、蝦皮等。所以高鈣低磷飲食強調(diào)低磷飲食。周昕指出，“應(yīng)禁食動物內(nèi)臟如腦、肝、腎等，不吃燒鵝、海鮮、老火湯，不喝酒，少吃南瓜子等干果。
雖然食鹽能夠讓我們的菜肴變得更加美味，但是在飲食當中，一定要堅持少鹽多醋的原則，只有這樣才會對我們的身體產(chǎn)生有利的影響?，F(xiàn)在生活當中人們的飲食日漸豐富，無論想吃什么，我們就可以吃到什么，但是飲食是一種文化，只有吃的健康，我們的身體才會健康。
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