俗話說：“不時不食”。5月初各種春季蔬菜變老，而酸甜開胃的西紅柿新鮮上市，每次去買菜都少不了，不管生吃、熟吃，都很美味！
例如：涼拌白糖番茄、番茄炒蛋、番茄燉牛腩、番茄意面……個個都讓人垂涎~
西紅柿也叫番茄，獨特的“番茄素”，能達到2573μg/100g，具有強大的抗氧化性！既能輔助降血脂，還能預防心腦血管疾病。
記得暖暖小時候，吃的西紅柿都種在一個小菜園里。盡管它們不如市場上大而漂亮，但掰開后，它們會充滿沙瓤，個個酸甜開胃。
市面上西紅柿品質參差不齊，看著很新鮮，吃起來卻很寡淡。那么我們該如何挑選呢？
①西紅柿，選5片還是6片葉？
你會發(fā)現一個有趣的事，其實西紅柿也有公母之分，最簡單的方法是看它的葉子數量?
平時這個冷知識還真沒注意過，所以今天一早去買菜的時候就特意挑選了五葉和六葉的試試差別，一嘗還真是五葉（母的）更甜。
“母”西紅柿的特點：形狀圓潤，底部稍微凹進去的是“母”西紅柿，果肉肥碩、汁水飽滿！
暖粉們有什么關于挑菜的獨門小妙招，歡迎來留言區(qū)分享給大家，可別藏著掖著啦~
②西紅柿生吃好，還是熟吃好？
答案：可根據自身條件選擇。生吃補維C、減肥，熟吃補番茄紅素、易消化。
經過數據測試：維生素C很怕熱，生吃可以補維C，熱量較低，更適合減肥的朋友。
熟吃雖然番茄維C會被破壞一些，但好在番茄紅素的吸收更高了，番茄紅素可以保護心腦血管，更適合腸胃功能不佳的中老年人~
專家告訴我們，番茄紅素充分釋放有三個要點：①切碎；②高溫；③和油接觸，所以西紅柿醬很適合，天然無添加！
③番茄炒蛋，先炒番茄還是雞蛋？
答案：先炒雞蛋！番茄炒雞蛋的做法，1000個家庭有1000種，口味上各有千秋。
大廚烹飪的順序：將雞蛋和西紅柿處理好→雞蛋炒制金黃焦香→加用熱油將番茄炒出番茄紅素→臨出鍋加入蒜提鮮，這樣做出來的【西紅柿炒雞蛋】才能鮮美多汁又不腥~
調味，只要有油、鹽和少許白糖基礎調味料就足夠。有人習慣放些蔥姜熗鍋，實無必要，西紅柿遇到雞蛋，自有鮮味析出且原汁原味。
④西紅柿究竟和誰才是絕配？
答案：和多種食材營養(yǎng)互補，都是絕配。
①西紅柿+土豆——保護血管：
西紅柿富含維C、維生素P、胡蘿卜素；而土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，維生素C含量是蘋果的10倍！
這兩種食材都含有豐富的鉀元素和膳食纖維等營養(yǎng)素，有助于平穩(wěn)血壓、保護血管。
②西紅柿+茄子——抗氧化：
西紅柿富含番茄紅素，抗氧化作用很強；茄子富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動。
③西紅柿+大蒜——提高免疫力：
番茄紅素是抗氧化劑，可以有效地清除人體內的自由基。大蒜中大蒜素可以殺菌、抗氧化。
⑤紅色、橙色、黃色，哪種更好？
答案：不同顏色營養(yǎng)成分也不同！
①紅色番茄：富含番茄紅素，作為一種超級抗氧化劑，番茄紅素能抵御人體細胞免受自由基的損害，增強免疫系統(tǒng)的功能。
②橙色番茄：富含生育酚，它是一種抗氧化劑，利于預防濕疹、牛皮癬等皮膚病。
③黃色番茄：通常多酚類化合物含量較高，利于降低膽固醇和血壓。
⑥西紅柿可以放冰箱存儲嗎？
現在疫情反撲，各地【囤菜】的話題熱度不減。這個應景的問題，相信不少人都關心！
有實驗表明，番茄置于5℃的低溫時，其中重要揮發(fā)性氣體成分的合成會受到影響。簡單來說，番茄放冰箱容易失去“番茄味兒”。
而且，番茄還可能被“凍傷”。一般買回家的番茄，蒂朝下放在陰涼通風的地方保存~
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