中藥，在我們印象當(dāng)中多數(shù)是草根，樹(shù)葉等，很少想到中藥能和我們吃的食用油有什么關(guān)聯(lián)！然而，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在我國(guó)已經(jīng)有兩千多年應(yīng)用歷史的一個(gè)中藥，經(jīng)過(guò)壓榨得到的植物油對(duì)人類(lèi)的健康具有重要的意義，其醫(yī)療價(jià)值超過(guò)人參、鹿茸等傳統(tǒng)中藥材，堪稱是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界最重要的發(fā)現(xiàn)之一。

這個(gè)中藥就是紫蘇子，又稱蘇子。

蘇子不僅是一味中藥，也是一個(gè)野菜，是我國(guó)衛(wèi)生部公布的藥食兩用植物。紫蘇子富含油脂，能潤(rùn)燥滑腸，又能降泄肺氣以助大腸傳導(dǎo)。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，用蘇子壓榨得到的蘇子油，含有一種特殊的多不飽和脂肪酸，也就是人體最缺乏的歐米伽3脂肪酸-亞麻酸。歐米伽3脂肪酸是人類(lèi)最缺乏的一種必需脂肪酸，人體不能合成，如果缺乏將引起肥胖、心臟病、高血脂、高血壓、高血糖等慢性疾病，如果孕婦缺乏，將導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良，智力低下等，如果老年人缺乏，可能導(dǎo)致心腦血管疾病和老年癡呆等。

美國(guó)FDA研究表明，歐米伽3α-亞麻酸具有十三項(xiàng)中藥的生理作用。

α-亞麻酸的作用：

1、降血脂和降血壓；

2、增強(qiáng)自身免疫；

3、預(yù)防糖尿??；

4、緩減更年期綜合癥；

5、輔助治療類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎；

6、防腦中風(fēng)和心肌梗塞；

7、預(yù)防與治療便秘和胃腸綜合癥；

8、預(yù)防癌癥；

9、強(qiáng)神健腦，增強(qiáng)注意力和記憶力，調(diào)節(jié)情緒；

10、減肥；

11、清除血中有害物質(zhì)和防治心臟??；

可以說(shuō)，如果人們每天都吃一點(diǎn)蘇子油，將有助于減少高血脂、高血壓、高血糖、肥胖、心臟病等問(wèn)題的發(fā)生，能夠預(yù)防老年癡呆，減少老年心梗、腦梗等的發(fā)生，減少初生兒缺陷，提高新生兒智商，可以說(shuō)，蘇子油是21世紀(jì)的健康用油，每天5毫升，將徹底改變我們的健康。

下面為大家介紹幾種蘇子油的吃法：

1、涼拌、油淋菜、煲湯吃都可以——?dú)⒕B(yǎng)胃、降三高

蘇子油富含大量的不飽和脂肪酸，所以低溫食用最好，平時(shí)涼拌菜、油淋菜、煲湯滴幾滴就可以，做法很簡(jiǎn)單?？梢责B(yǎng)胃殺菌，降三高，被認(rèn)為是最佳的降低三高，預(yù)防心腦血管疾病和預(yù)防老年癡呆的食物。

2、蘇子油拌酸奶——補(bǔ)腦，通便，降三高

α-亞麻酸，對(duì)肝臟的作用非常顯著，除了降低血脂和調(diào)節(jié)血壓外，還能預(yù)防糖尿病和減輕糖尿病的并發(fā)癥，還有潤(rùn)腸通便，改善便秘的作用。