皮蛋瘦肉粥算是大家點(diǎn)單率前幾的粥了吧，那就速速看過來。

材料

皮蛋 瘦肉 大米 蔥 姜

調(diào)料

香油 料酒 十三香 黑胡椒粉 鹽

做法

1、瘦肉切絲放十三香，鹽和料酒腌制20分鐘。大米淘洗干凈，皮蛋切丁，蔥姜切好備用。

2、瘦肉滾水下鍋焯水撈出。

3、大米水的比例1比8下鍋，如果喜歡喝稀一點(diǎn)的，就水多點(diǎn)，我自己喜歡稠一點(diǎn)的粥。煮10分鐘左右將皮蛋下鍋繼續(xù)煮。

4、加皮蛋后煮15分鐘后加姜絲和肉絲，繼續(xù)煮15分鐘。

5、加香油，胡椒粉，鹽以及蔥花，拌勻即可出鍋。

小提醒

煮粥的時候要小火，鍋蓋稍微開一點(diǎn)，避免溢出，如果用電飯煲煮也要注意哦。

肉絲腌制焯水都是為了去腥，我用的姜絲，因?yàn)槲也惶矚g吃姜，切絲也為了更方便挑出來。

皮蛋最好用線來切，用刀會很難過，試過你就知道。

自己做的粥吧，就沒必要加什么雞精味精啦，小火慢煮保持粥的自然清香就可以，過多的調(diào)料還是不建議放，料酒黑胡椒等去腥的還是要放的，至于雞精味精啥的，我個人不太建議。

煮粥其實(shí)不麻煩，火候控制好就行，可以試試哦，早餐來一碗，精神一整天，配上煎蛋水果和炒青菜，元?dú)鉂M滿。