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各種食品都有它的判斷標(biāo)準(zhǔn)，那么茶的標(biāo)準(zhǔn)我們要如何去判別呢？而且國內(nèi)茶葉品種車載斗量，非專業(yè)人士，不可能每種茶都能判斷出好壞與純凈度如何，一般的也只是取自己喜歡的幾種罷了。今天就來說說比較常見而且有效的辨別茶葉純凈度的幾個小方法，掌握了基本上也可以選出比較好的茶了。

第一：茶葉的凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。

★茶葉由茶農(nóng)親手采摘挑選，茶葉顆粒緊實圓潤，色澤呈墨綠。入沸水沖泡，湯色清澈呈黃綠，散發(fā)著清幽的蘭花香氣，偶有回甘。

第二：還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。

★條索肥壯，圓整呈蜻蜓頭，沉重，色澤烏黑油潤，砂綠明顯，沖泡多遍后安溪鐵觀音的香氣，滋味，湯色都保持持久馥郁，香韻明顯，湯色金黃，橙黃，滋味醇厚甘味，捎帶蜜味，鮮爽回甘。

第三：每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。

★外形緊結(jié)重如鐵，茶湯橙黃泛綠，金黃明亮。沖泡后湯色黃綠明亮，入口甘鮮醇爽，微微回甘，有音韻。

第四：從沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤情況來判斷，這是最容易最簡單的判別茶質(zhì)的方法了。

★外形條索肥實，色澤烏潤，湯色紅濃，顏色絢麗，葉底細(xì)嫩，飽滿鮮活。

以上4點(diǎn)是最基本的判斷茶質(zhì)方法，那么我們喝茶時還講究陳茶與老茶，這個又是怎么區(qū)分的呢？拿兩鐵觀音與普洱茶來說明，這兩種茶都是我們都喜歡喝的。

傳統(tǒng)鐵觀音有，正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而10年以下的茶，其陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶。此外，雖然年份是衡量老茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，但不是唯一標(biāo)準(zhǔn)。安溪鐵觀音，在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達(dá)到一個頂峰，是最好的。

★每天早上一杯鐵觀音，提神益思，具有非常好的提神醒腦作用，被許多古代的文人墨客所題詩贊頌。飲茶可以防癌抗癌已經(jīng)總所周知，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的就是鐵觀音。

普洱茶分生茶和熟茶，熟茶須陳放5年以上，渥堆味轉(zhuǎn)化或下降，滋味得以醇化，口感協(xié)調(diào)性才能轉(zhuǎn)好;普洱生茶從壓制好的那天開始就像嬰兒般出生一天一天的成長，要陳放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的環(huán)境對其品質(zhì)有重大影響，俗稱“倉味”，講究茶香的純凈度和茶湯的陳醇感。

★茶湯入口后陳香就會慢慢散開，濃而不濁，特別是喉部更加順滑舒服。口感香甜濃郁，入口順滑，滋味醇香。

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