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　　又到了栗子大量上市的季節(jié)，你學(xué)會(huì)栗子雞的做法了嗎？栗子和雞肉是完美的搭配，不但味道鮮美、營養(yǎng)滿分，而且賣相也非常好，家常食用或者作為宴客菜都是妥妥的。下面小編教大家做的栗子雞是用蠔油燜制的，顏色更加漂亮，滋味也更加誘人哦。

　　【栗子雞的做法】

　　【食材】雞肉600g，栗子仁400g，青椒50g

　　【調(diào)料】蠔油10ml，生抽10ml，料酒10ml，油適量，鹽3g，冰糖、姜、八角、花椒各少許

　　【做法】

　　1、栗子提前剝皮，青椒洗凈切塊，雞肉斬成塊狀洗凈，蔥切成蔥花，姜切絲。

　　2、鍋中加水燒開，放入雞塊焯水，撈出洗凈備用。

　　3、炒鍋中放入適量的油，燒熱后放入姜、蔥、八角和花椒爆香。

　　4、放入雞塊翻炒，加入料酒、生抽，翻炒均勻，再放入蠔油和冰糖翻炒。

　　5、倒入栗子炒均勻，加入足夠的開水（沒過雞塊即可），大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉。

　　6、大約40分鐘后湯汁變少時(shí)加入食鹽，大火收汁，最后放入青椒塊炒至斷生即可。

　　【制作小貼士】

　　1、由于生抽和蠔油都有咸味，所以加鹽之前要先試味再加。

　　2、栗子用刀在表皮切割小口，放入碗中，再放入微波爐高溫加熱30秒，取出即可輕松去皮。

　　3、栗子還可以和烏雞搭配做成烏雞栗子滋補(bǔ)湯，營養(yǎng)又美味。

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