東山柑橘：有早紅、燎紅、黃皮、天臺(tái)、釉子、臍橙、代代、金橘等，種植歷史悠久，其早紅、燎紅、洞庭蜜桔、金錢(qián)蜜桔早在唐朝就被列為貢品?！侗静菥V目》云：桔非洞庭不香?？梢?jiàn)洞庭東山桔之歷史及名氣。
白沙枇杷：特點(diǎn)是皮薄，肉厚，白且晶瑩，汁多，甜味特濃，枇杷不但能潤(rùn)肺，而且有健胃、明目之功效。明代王世贛的《學(xué)圃雜疏》中曾有“枇杷出東洞庭山者大”之名句，可見(jiàn)東山枇杷歷史之悠久。
銀杏：又名白果，用以入藥或作食品輔料，高級(jí)化妝品等，樹(shù)身可作高檔家具或工藝雕刻。楊梅：色澤烏紫，肉厚汁多，味甜核小，含有豐富的果汁、糖類、果酸，為生津止渴之果中佳品?；蛑瞥砂滋菞蠲犯?、楊梅汁、楊梅酒等。
碧螺春：乃茶中珍品，位居全國(guó)十大名茶之一，早在清康熙年間就被列為貢品。曾于1954年，由周總理攜帶2斤“東山西塢村碧螺春”茶葉赴日內(nèi)瓦參加會(huì)議。
銀魚(yú)：據(jù)《太湖備考錄》記載，吳越春秋時(shí)，太湖就盛產(chǎn)銀魚(yú)，清康熙年間被列為貢品，與梅鱭魚(yú)，白蝦被列為“太湖三寶”。銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無(wú)鱗，無(wú)刺，無(wú)腥，可烹制各種名菜佳肴，味美而營(yíng)養(yǎng)豐富。是東山著名的外貿(mào)出口產(chǎn)品。
梅鱭魚(yú)：在太湖里生長(zhǎng)繁殖，故一稱湖鱭，肉嫩骨軟，味鮮美異常，營(yíng)養(yǎng)豐富。是太湖中名貴的經(jīng)濟(jì)漁類，故每屆魚(yú)汛，魚(yú)船云集?？甚r食，可曬干，或制作罐頭遠(yuǎn)銷海外，為“太湖三寶”之一。
太湖鮮蝦：分青蝦，白蝦兩種。青蝦在夏天做鹽水蝦為最鮮美，色亦紅艷，余時(shí)則以油爆蝦為勝，或“搶蝦”亦佳；白蝦殼薄肉嫩，俗稱“水晶蝦”，與銀魚(yú)，梅鱭魚(yú)同列為“太湖三寶”。最為著名的“碧螺春炒蝦仁”就是以白蝦擠出的蝦仁制成的。
白魚(yú)：全身潔白，銀光閃閃，細(xì)鱗細(xì)骨，肉質(zhì)潔白，細(xì)嫩屬太湖名貴魚(yú)類，隋朝時(shí)即為皇室貢品，其營(yíng)養(yǎng)極為豐富，尤以清蒸味最佳！
螃蟹：背殼堅(jiān)隆凹紋似虎面，色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團(tuán)，內(nèi)有硬毛，夏長(zhǎng)而秋后肥壯。東山傳統(tǒng)稱謂“九月團(tuán)臍十月尖”，或“九雌十雄”。意既九月吃雌蟹，十月吃雄蟹為佳。年產(chǎn)三萬(wàn)公斤左右。
鰻鱺：一般生長(zhǎng)在池塘里，而生長(zhǎng)在太湖里的稱之為“太湖湖鰻”，數(shù)量不多，是鰻魚(yú)中的佳品！含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。紅燒最佳，清燉次之。
塘里魚(yú)：自然生活在小溪，河灘，以魚(yú)蝦為食，以石洞為窩，生命力強(qiáng)盛。肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)骨較少，東山人一般在冬春食塘里魚(yú)，清蒸，紅燒均可，尤以“塘里雪筍湯”最為膾炙人口。
太湖莼菜，本系野生，明萬(wàn)歷年間（公元1596年）始在東山人工進(jìn)行種植。當(dāng)今的“西湖莼菜”，其產(chǎn)地實(shí)在東山。太湖莼菜富含定粉，蛋白質(zhì)，脂肪，沒(méi)食子酸等，有補(bǔ)血，潤(rùn)肺，健胃，止瀉等功效。食法最宜煮湯，鮮嫩可口，色，香，味俱佳，被譽(yù)為江南名菜。
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