昨天是第34個世界糧食日，本周也是我國“第24個愛糧節(jié)糧宣傳周”，在這特殊的日子里，人們將目光再次聚焦糧食，關注蘇州的糧食安全。一場愛糧節(jié)糧節(jié)儉養(yǎng)德公益宣傳活動在觀前街玄妙觀科普廣場舉辦，引導市民和社會各界關注糧食，樹立愛糧節(jié)糧的意識，倡導科學合理的飲食習慣，保障國家糧食安全。
□商報記者 張鵬 管有明
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蘇州人的糧食從哪兒來
這個季節(jié)，如果你到蘇州的鄉(xiāng)村，會看到金黃的稻浪隨風翻滾，稻米又到了開鐮收割的時候了。在相城區(qū)望亭鎮(zhèn)迎湖有機生態(tài)園里，300畝“蘇香粳3號”水稻已經成熟，聯(lián)合收割機開始收割。用不上多久，今年的第一批本地新米就能與市民見面了。東北、安徽的新米上市還要再早一點，蘇州糧食批發(fā)交易市場里已經可以聞到陣陣新米獨有的清香。
上世紀八九十年代初，有“魚米之鄉(xiāng)”之稱的蘇州是重要的糧產區(qū)，甚至還有大量的糧食外銷。隨著工業(yè)化的加快和外來人口的增加，蘇州變成了糧食主銷區(qū)。目前，蘇州市全市常住人口超過1260萬，每年需要口糧超過55億斤，加上工業(yè)糧食需求，全年消耗糧食約70億斤，這其中有50億斤糧食要靠外地輸送。
耕地減少的現實、巨大的需求缺口擺在面前，蘇州人的米袋子如何變安全？2006年，蘇州市在提出建設“四個百萬畝”中，明確提出建設百萬畝優(yōu)質水稻生產。目前，全市“四個百萬畝”已實現100%“落地上圖”，其中優(yōu)質水稻面積達112.36萬畝，保證本地稻米的生產供應。
市內劃紅線，保證耕地面積。在蘇州市外，也有穩(wěn)定的糧食基地專供蘇州市民的需求?！疤K州人吃的大米大約四成來自東北，其余大部分來自蘇北和本地，也有一些來自安徽、山東等地?！笔屑Z食部門介紹說，他們每年都會前往蘇北、東北等主要的糧食產地，為蘇州市民尋找好米源?，F在市外的糧食基地有50萬畝，其中蘇北40萬畝，東北10萬畝。
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糧食儲備庫采用電腦監(jiān)控
在蘇州金倉糧食中轉儲備庫，只見工作人員點下鼠標，電腦上就立即顯示出每個倉庫內的溫度、濕度等數據?！皟浼Z溫度、濕度過高，就易發(fā)生霉變，以前都要人爬到數米高的糧堆上測量，現在每個倉庫里都裝有感應器，不進倉庫就能了解庫內糧食情況了。”在中心工作了10余年的老陳說。當溫度過高，系統(tǒng)會自動打開通風機。有蟲情電腦也會第一時間預警，工作人員可通過環(huán)流熏蒸進行殺蟲。不僅如此，現在糧食入庫都采用自動輸送帶，入庫多少都有電腦流量磅自動顯示，更為精確。
“新米水分高，很容易變質，是不容易保存的?！笔屑Z食局的工作人員介紹說，在這個季節(jié)，新米上市的流程基本和大多數市民了解的差不多。農民將稻谷收割后，在加工廠加工成大米，然后進入市場銷售。但是這樣的新米只能供應市場兩個月左右，我們大部分時間吃的米都是來自蘇州的各個糧食儲備庫。稻谷從全國各地運至蘇州后，先會被放進糧食儲備庫。而地區(qū)的糧食安全，核心就在糧食儲備庫。
“糧食不是一個傳統(tǒng)落后的行業(yè)，有很高的門檻，我們引入現代化、規(guī)?；拇鎯?、加工、銷售系統(tǒng)，一般個人和集體想要自產自銷糧食，不但困難度高，反而會造成社會資源和糧食資源的浪費?！笔屑Z食局局長戴興根說，蘇州正在建設和完善3個糧食物流園、8個中心庫，目標有效倉容量可達到106萬噸。
C
400家放心糧油店覆蓋全市
知道糧食從哪里來，不過是了解了糧食的渠道問題，而知道哪里可以買到好大米，才是涉及老百姓切身吃飯質量的事情。
吳中放心糧油長橋供應點就在水香街上。走進這個亮堂、整潔的供應點時，記者有點不敢相信自己的眼睛。整個店堂足有三四十個平方米，地面全部貼著瓷磚，被打掃得很干凈。雪白的墻壁上，掛出了“放心糧油”、“放心糧油供應店規(guī)章制度”、“承諾書”等告示牌。
“其他放心糧油店其實也都差不多?！笔屑Z食局產業(yè)指導處的工作人員介紹，放心糧油店(柜)不是想開就能開的，根據實施方案，這些店必須統(tǒng)一商店標識、統(tǒng)一店堂裝修、統(tǒng)一商品進貨、統(tǒng)一員工著裝……面積必須在40平方米以上。賣的糧油都是“放心糧油”配送中心統(tǒng)一配送的，所有的產品都有QS認證標志?！安皇莾?yōu)質糧油，我們這里根本就不許賣!也根本沒機會進我們這個店!”店里負責人虞梅英說。
“我們希望市面上的糧食都是放心糧?！贝髋d根說，糧食部門在抓好糧食產、供、銷的同時，也很重視質量安全，建立收購、儲存、運輸和加工各環(huán)節(jié)全覆蓋的原糧質量監(jiān)管機制。放心糧油店（柜）本是規(guī)劃按每5萬人建一個應急糧油保供點，在這個基礎上，提高糧油供應的質量，確保市民吃到優(yōu)質放心糧。這樣的放心糧油店（柜）在蘇州現在有370多家，到今年年底，還要再開50多家，形成一個400家店（柜）組成的放心糧油網絡，覆蓋全市。
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浪費驚人，節(jié)糧潛力巨大
保障糧食安全有兩條途徑，一是增產，二是節(jié)約。僅僅抓好糧食生產安全是遠遠不夠的，堵不住糧食生產之后在運輸、倉儲、加工等環(huán)節(jié)的“蟲吃鼠咬”和“跑冒滴漏”，就會使“粒粒皆辛苦”換來的糧食得而復失。
來自國家糧食局官方發(fā)布的數據顯示：我國每年在運輸、倉儲、加工等環(huán)節(jié)中損失的糧食總計在700億斤以上。這700億斤是個啥概念呢？這么說吧，以山西省去年總產131億公斤折算，相當于山西省兩年半的糧食產量。換句話說，山西農民辛辛苦苦兩年半生產的糧食也僅夠堵上全國一年在中間環(huán)節(jié)形成的糧食“黑洞”。餐桌上的浪費更是驚人，有報道說，國人一年在餐桌上浪費的糧食高達2000億元，被倒掉的食物相當于兩億多人一年的口糧。
在昨天的科普宣傳活動中，很多市民自發(fā)在《節(jié)儉養(yǎng)德——節(jié)約一粒糧，我們在行動》橫幅上簽名，并向現場的工作人員咨詢糧食的相關知識，如主食是不是吃得越少越好？大米如何保存不生蟲？等等。對此，工作人員一一解答。這次活動還對愛糧節(jié)糧節(jié)儉養(yǎng)德示范單位（家庭）進行了表彰，并由獲獎單位代表宣讀了“愛糧節(jié)糧節(jié)儉養(yǎng)德”倡議書。
《蘇州市糧食志》在昨天還舉行了首發(fā)式。該書重點記載了從1949年到2010年蘇州糧食工作的歷史沿革，以及糧食購銷、調運、儲存、加工等流通環(huán)節(jié)的基本概況，系統(tǒng)地匯集了黨和國家在糧食工作上的各項政策、法律法規(guī)的具體實施和演變過程。
“愛糧節(jié)糧節(jié)儉養(yǎng)德”倡議書
民以食為天，糧食作為人們賴以生存的物質基礎，尤為需要愛惜和節(jié)約。每一粒糧食都需要經過100多天的陽光雨露和農民的辛勤汗水澆灌，才能從農田走上餐桌。常言道“滴水成河，粒米成籮”。為大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，值此第34個“世界糧食日”和全國“愛糧節(jié)糧宣傳周”到來之際，蘇州市“愛糧節(jié)糧公益活動”工作小組向全市各行各業(yè)和全體市民發(fā)出以下倡議：
一、牢固樹立“節(jié)約一粒糧”意識，大力培育崇尚節(jié)儉、反對浪費的風尚，杜絕“餐桌上的浪費”。
二、嚴格落實各項節(jié)糧舉措，積極開展節(jié)糧行動。餐飲企業(yè)和單位食堂要主動提醒消費者節(jié)約糧食、理性消費，營造良好的餐飲文化環(huán)境，杜絕“舌尖上的浪費”。
三、每個人要從自身做起，從“節(jié)約一粒糧”的小事做起，從不良習慣改起，養(yǎng)成文明節(jié)儉的消費理念和生活習慣，爭當愛糧節(jié)糧模范。
愛惜糧食不僅是一個習慣，更是一種觀念；節(jié)約糧食不僅是一種美德，更是一份責任。愛糧節(jié)糧要從你我做起，讓我們積極參與到全面節(jié)約行動中來，爭做愛糧節(jié)糧的宣傳者和實踐者，共同推進資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會建設，為譜寫中國夢的蘇州篇章作出應有的貢獻。
蘇州市創(chuàng)建全國文明城市指揮部辦公室蘇州市愛糧節(jié)糧節(jié)儉養(yǎng)德示范單位（家庭）
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