立秋以后天氣會(huì)變得越來越?jīng)隹?，盡量少吃一些冷飲，可以多吃一些白蘿卜，白蘿卜是生活中很常見的蔬菜，它含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，富含很多的維生素和微量元素，其中維生素C和鋅元素能夠提高人體的免疫力，而且蘿卜中含有的芥子又能夠很好的促進(jìn)食欲，幫助我們的消化系統(tǒng)，從而使人體很好的吸收它的養(yǎng)分，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，是老少皆宜的美食，它還能夠很好的去除心火的作用。
今天給大家分享一道美食，它是用胡蘿卜和韭菜做成肉餡，然后包成餃子，吃起來非常的好吃，而且營養(yǎng)十足，做法也是很簡單，白蘿卜加上韭菜的搭配非常的好，韭菜也是很常見的蔬菜，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，它含有的熱量非常的低，含有的水分很高，韭菜中還含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，這些食材都是非常好吃的，而且很多人都喜歡吃，下面來看看這個(gè)餃子是怎么做成的吧！
首先準(zhǔn)備一根白蘿卜，把它的外皮削去，然后清洗干凈，接著把它切成薄厚均勻的片，然后把它切成細(xì)絲，最后切碎來，然后把切好的白蘿卜裝進(jìn)一個(gè)大碗里，在碗里加入一勺的食鹽攪拌均勻，腌制一下白蘿卜中的水分。
接著準(zhǔn)備一塊五花肉，放進(jìn)盆里，加入適量的清水，把里面的血水清洗干凈，然后切成薄片，再切成條，最后剁成肉末，肉餡快剁好之前，準(zhǔn)備一小塊的生姜，削去外皮，先切成姜片，再切成條最后切成姜末，然后把姜末和肉末混合在一起剁碎來，肉餡剁好之后裝進(jìn)碗里。
在裝肉餡的碗里加入兩勺生抽，一勺蠔油，再加上少許的味極鮮，少許的花椒粉，小半勺的食鹽，然后用筷子順著一個(gè)方向把肉餡攪拌上勁，攪拌均勻以后放在一旁腌制備用。
再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，碗里墊上一塊紗布，把腌制好的白蘿卜倒進(jìn)紗布里面，然后把蘿卜里的水分?jǐn)D在小碗里，擠出來的蘿卜汁千萬不要倒掉了，留著一會(huì)備用，把擠干水分的蘿卜放進(jìn)裝肉末的碗里備用。
再準(zhǔn)備一把韭菜，把它裝進(jìn)盆里，加入適量的清水把它清洗干凈，然后切成碎碎的韭菜末，把切好的韭菜末也裝進(jìn)肉餡的碗里面，里面在加入兩勺的熟油，能夠有效的鎖住水分，然后用筷子把它們充分的攪拌均勻，餡料就這樣調(diào)好了。
接下來準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在碗里加入300克左右的面粉，里面打入一個(gè)新鮮的雞蛋，然后用筷子把雞蛋打散，用剛才擠出來的蘿卜汁和面，攪拌成絮狀，攪拌成絮狀以后上手揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉好之后放在一邊醒面五分鐘左右。
五分鐘后把醒好的面放在案板上多揉一會(huì)，這樣表面會(huì)比較光滑，揉好之后用到切成四等分的面團(tuán)，取一塊搓成長條，然后切成大小均勻的小面團(tuán)，在上面撒上一層干面粉，然后全部摁扁，再拿搟面杖搟成餃子皮，一般包餃子的面都要和的軟一些，這樣做出來的餃子特別的好吃，和面的時(shí)候打入一個(gè)雞蛋液，能夠有效的防止煮餃子的時(shí)候餃子皮破裂。
餃子皮全部搟好之后，就可以來包餃子了，把餡料放進(jìn)餃子皮里面，把餃子皮的邊沿捏成韭菜邊的形狀，把餃子全部包好之后，起鍋燒水，在鍋里加入多一點(diǎn)的清水，把水煮開之后下入餃子去煮，用漏勺輕輕的推動(dòng)幾下，防止餃子粘連在一起，煮開以后要加兩次涼水，蓋上蓋子再次煮開，煮到餃子全部鼓起，而且全部浮在水面上之后就可以關(guān)火出鍋了。
非常美味的蘿卜餡水餃就這樣做好了，非常的好吃，喜歡帶湯的餃子就裝進(jìn)碗里加入一些煮餃子的湯，然后搭配上喜歡的調(diào)味品，撒上蔥花就可以了，還可以配上一點(diǎn)辣油蘸著吃，嘗一口非常的美味，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)應(yīng)該多吃一點(diǎn)白蘿卜，可以潤肺止咳，還可以起到潤腸道的作用，入秋的季節(jié)孩子也是應(yīng)該多吃一些蘿卜的，秋季能夠很好的預(yù)防作用，增加抵抗力，如果喜歡這樣的做法，那就自己動(dòng)手制作一下吧！
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