(2008-09-09 08:46:30)
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大頭蝦蝦酸辣大頭蝦文文老媽365家庭廚房美食分類：
大葷類菜譜時(shí)間真快，一晃二個(gè)多月過(guò)去了。好久好久不上菜了，一切都變得生疏了。
久違了我的博客，久違了我的博友們，久違了我的照相機(jī)……
酸辣大頭蝦
原料：大頭蝦五六兩
調(diào)料：蔥，姜，蒜，干紅辣椒，老干媽香辣醬，生抽，鹽，糖，醋，蠔油，味精，白酒
準(zhǔn)備：1、用剪刀剪去大頭蝦的須、腳，洗凈待用
2、蔥一部分切成蔥段，一部分切成蔥花
3、姜切姜片拍松，約三片夠了
4、蒜一瓣拍松，切比較大的末
5、干紅辣椒切成小粒
做法：1、鍋上火加熱，加入適量油，油熱，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香
2、倒入大頭蝦煸炒至變紅色，噴入少量白酒
3、加適量水，加老干媽香辣醬半勺，加適量生抽、鹽、糖，加蓋燜約半分鐘
4、然后加適量醋、少量蠔油、味精調(diào)味
5、撒上紅辣椒粒和蔥花，關(guān)火盛出即可
隨便聊聊：
1、最近蝦的價(jià)錢，比起前一陣子來(lái)說(shuō)相對(duì)便宜多了，約在14元錢一斤。我今天買了8元錢。
2、最近不但價(jià)錢便宜，還可以自己挑，感覺(jué)相當(dāng)好?？梢蕴糇约合矚g的大小，還可以挑最生龍活虎的。本身挑的過(guò)程就非常有趣。大頭蝦如果挑得好的話，蝦頭上還有蝦黃，很好吃的。
3、大頭蝦一般都能買到活的，當(dāng)然活的蝦要比死的好吃多了，因此最好買活的蝦來(lái)吃。
4、因?yàn)槲覀兗也惶岳?，因此老干媽香辣醬放得比較少。如果你愛(ài)吃辣的話，可以多放一些，就一定會(huì)更配你的胃口了。
5、大頭蝦這樣做法，因?yàn)檎{(diào)料用得比較多，因此聞起來(lái)非常香，吃起來(lái)感覺(jué)口感相當(dāng)豐富。嘗上一只，會(huì)令你十指大動(dòng)，不愿停下哦。
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