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芹菜是好東西，營養(yǎng)豐富，可是很多孩子都不愛吃。但是孩子們大都喜歡吃肉，尤其是雞肉。那我們不如就來做一道加入了西芹的腰果雞丁給那些不愛吃芹菜的孩子，說不定能讓他們對芹菜的印象大為改觀呢！

這道西芹腰果雞丁，既不缺少蔬菜的膳食纖維，又有來自肉類的豐富蛋白質(zhì)，還有堅果提供的各種維生素、礦物質(zhì)，絕對是一道適合孩子們食用的健康家常菜！

準(zhǔn)備食材：

主料：腰果50克，雞腿肉150克，西芹150克

輔料：胡蘿卜50克，蔥、姜、蒜少許

調(diào)料：花生油、淀粉、老抽、料酒、鹽、雞精適量

具體烹飪步驟：

1、將西芹洗凈切段，雞腿剔骨、洗凈切丁，胡蘿卜去皮切?。?/span>

2、將雞丁放入碗中，放入適量淀粉、老抽、料酒抓勻，腌制10分鐘；

3、鍋內(nèi)放適量花生油，燒至八成熱，將生腰果倒入，中火炸至金黃，撈出瀝油；

4、用炸腰果的油將胡蘿卜丁炸制微微變軟，盛出瀝油；

4、再將鍋燒熱，倒入適量花生油，放入蔥、姜、蒜爆香，緊接將雞丁入鍋滑至八成熟；

5、倒入西芹、胡蘿卜、腰果，最后加入鹽、雞精翻炒均勻即可。

特別提示：

1、 如果腰果本身已經(jīng)是加工過的，那么就不需要再油炸了；

2、 我做這道菜用的是雞腿肉，因為雞腿肉比較嫩，吃起來口感更好；

3、 除了胡蘿卜，我們還可以放入土豆、青紅椒等其他孩子喜愛的蔬菜，提升他們對這道菜的興趣；

4、 可以將雞丁和各種蔬菜用水焯熟，以此替代油炸，降低用油量，健康加倍！

只要用一道色彩繽紛的健康家常美食，就能輕松喚起孩子的食欲，讓不愛吃芹菜的孩子也能欣然接受。

心靈手巧的親還可以把蔬菜雕出漂亮的形狀，讓這道家常菜看上去更加賞心悅目！就著這道我精心烹制的西芹腰果雞丁，我家寶兒“一不留神”就吃了一大碗飯！沒辦法，這菜太下飯了！