第一種高葉酸食物——南瓜
推薦食譜：百合紅棗蒸南瓜
南瓜去皮，去掉內(nèi)瓤，沖洗后切成大塊，放進(jìn)深盤(pán)內(nèi)。紅棗沖洗干凈去掉棗核，百合掰片后清洗干凈，沒(méi)有新鮮百合的話，干百合提前泡發(fā)。
南瓜擺進(jìn)盤(pán)內(nèi)，再放百合，上面放紅棗。
放進(jìn)蒸鍋將南瓜蒸熟透，蒸好后就可以直接吃了，口味偏重的話，可以給百合上淋少許蜂蜜。
第二種高葉酸食物——豬肝
推薦食譜：鹵豬肝
先將豬肝中的血管去掉，再切成兩半，清洗幾遍后放水中浸泡，勤換水去掉血水，一直泡到豬肝不再快速滲血為止。
豬肝放進(jìn)鍋內(nèi)，加水、料酒，大火煮開(kāi)，有浮沫時(shí)立即撇掉，放入鹽、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮、花椒、蔥段、生姜片。
調(diào)小火煮熟，差不多二十分鐘后用筷子扎一下最厚的地方，沒(méi)有血水滲出說(shuō)明熟了。
關(guān)火不著急撈出，泡到豬肝涼透。接著把豬肝取出切成薄片，最后調(diào)一碗料汁澆在上面，就可以吃了，口味淡的人切片直接吃都可以。
第三種高葉酸食物——萵筍
推薦食譜：萵筍炒木耳
黑木耳加溫水泡發(fā)，泡軟泡大后取出，去掉根部，再多清洗幾遍。
萵筍去掉外皮，去掉白筋，洗凈后切成薄片。再切少許胡蘿卜片、少許蒜末待用。
鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后放入黑木耳，煮兩分鐘后撈出，控水待用。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蒜末，再放入胡蘿卜，炒一分鐘后倒入萵筍翻炒，炒至斷生。
最后倒入黑木耳翻炒，炒均勻后加鹽、雞精調(diào)味，萵筍炒木耳就做好了，愛(ài)吃肉可以搭配少許瘦肉片更加美味。
第四種高葉酸食物——菠菜
推薦食譜：菠菜拌雞蛋皮
菠菜清洗干凈，開(kāi)水入鍋焯水，一分鐘后撈出，過(guò)涼水?dāng)D掉水分。
雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，加少許鹽混合，倒進(jìn)平底鍋內(nèi)煎熟，取出后切成小條。
菠菜、雞蛋皮放一起，加入鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻，這道菜就做好了。
第五種高葉酸食物——核桃
推薦食譜：醬爆核桃雞丁
雞胸肉表面洗凈，切成小丁，加少許鹽、淀粉抓拌均勻。核桃仁剝好，青椒洗凈切小丁待用。
熱鍋涼油倒入雞丁滑炒，炒至變色后盛出。留底油放入甜面醬，再放一小勺白糖，翻炒幾下。
然后倒入雞丁混合均勻，再倒入青椒翻炒。不喜歡青椒可以不放。
炒斷生后倒入核桃仁，快速翻炒幾下，醬爆核桃雞丁就做好了。
除了要吃以上這些，還有一些水果也含較高的葉酸，比如草莓、獼猴桃等，建議老年人多吃些。
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