稍微有點育兒常識的人都知道，春天，是孩子生長發(fā)育最為快速的一個季節(jié)，這短短的三、四個月里，如果各方面都能跟上的話，孩子長個10厘米，是非常簡單的事情。美美平時看到身邊很多媽媽們，一說起營養(yǎng)，就拼命給孩子吃肉類，認為肉類才是最營養(yǎng)的，還有一部分家里條件并不是特別好的家長，就很擔(dān)心自己的孩子發(fā)育會不如別人。
其實，這些想法都錯啦。有一種食物，鈣含量比肉還豐富，價格卻非常的便宜，2塊錢就能買一斤，不管家里條件多差，天天吃都吃得起呢。不瞞大家，我家孩子從小就不吃肉，但是因為我隔三差五給孩子吃它，兒子身高一直都超過同齡人呢。
說起鈣質(zhì)豐富的食材，豆腐算是名列前茅了，豆腐屬于豆制品，而大豆本身含鈣量并不算高，100克干大豆只有191毫克的鈣。把大豆加工成豆腐以后，要加7—8倍的水，而100克豆腐的鈣含量竟然能達到164毫克。這是因為豆腐里有相當(dāng)大一部分鈣是在加工過程中添加進來的。做豆腐時點鹵用的鹵水或石膏叫做凝固劑，里面含有許多鈣離子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最終鈣含量還與凝固劑的使用量有關(guān)，所以“老”豆腐(添加凝固劑較多)的鈣含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固劑較少)。我們?nèi)绻胙a鈣的話，最好選擇老豆腐。超市里深受大家喜歡的內(nèi)酯豆腐，含鈣量卻不高哦，大家需要注意。
其次，蔬菜也是一種含鈣量高的食品。
綠色蔬菜雖鈣吸收率不如奶制品，但鈣量足，所有的深綠色蔬菜的含鈣量都不低，一盤菠菜下肚，一天的鈣含量就達標(biāo)了。而且蔬菜中的鎂、鉀、維生素C都能提高鈣的利用率。所以孩子需要每天吃一定量的綠色蔬菜，并且不能用水果來代替哦。遇到不喜歡吃蔬菜的孩子，試試這個丸子吧，Q彈清爽，當(dāng)主食當(dāng)零食都很不錯哦。
這個丸子中，加了多多的玉米粉，玉米粉中含有大量的植物纖維素能加速排除體內(nèi)毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復(fù)也有一定的作用。
玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整系神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，對痘痘肌膚有相應(yīng)的調(diào)節(jié)作用。
【菠菜豆腐丸子】
食材主料菠菜汁100克豆腐200克豬肉50克玉米粉20克
輔料鹽適量
過程：
豆腐選擇稍微硬一點的北豆腐，先放入開水鍋中汆燙后，晾涼，用手抓碎，越碎越好。
菠菜也用開水汆燙，沖涼后稍微切碎。（這一步一定不能少，菠菜里的草酸比較多，跟豆腐中的鈣在一起，比較容易形成結(jié)石，汆燙一下，能去除大部分的草酸，不但吃起來口感更好，也更健康。）
用果汁機打成泥。
將肉末、菠菜泥、玉米粉都加入豆腐泥里，加鹽調(diào)味，拌成柔軟的豆腐面團。
豆腐丸子非常柔軟，為了防止沾盤，先用蔬菜墊底。
用手將豆腐丸子團成圓球狀，在手心反復(fù)摔打，盡量打緊實，擺在盤子里。
上鍋蒸10分鐘即可。時間不要太長，蒸的時間太長了，豆腐容易出水，丸子的口感就不好了。
松軟勁道的豆腐丸子就出鍋了，一口一個，孩子特別喜歡。
小貼士
1、如果是大人吃，菠菜直接切成末也可以，不過打成泥，口感更好。
2、團好的丸子用手抓起來，從左手心甩到右手心，交替進行，直到丸子變得緊實，這樣蒸出來，丸子不會散開，口感也更勁道。蒸的時間不要太長，保持豆腐軟嫩的口感。
聲明:平臺重在分享，為朋友們提供信息參考，內(nèi)容及圖片均整理于網(wǎng)絡(luò)
聯(lián)系客服
