九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

　　--------------

　　2014年 6道冬季金牌創(chuàng)新菜品

　　餐飲共進塾冬季菜品交流金牌菜品
　　石家莊胡氏餐飲胡楊風(fēng)大盤


　?。ㄒ唬┚栈~


　　主料：草魚

　　調(diào)料：姜末、淀粉、番茄沙司等

　　制作要點：將改好刀的菊花魚片掛蛋黃糊，捏起四角，魚皮朝上入五成熱油鍋中將連帶在魚皮上的無數(shù)條魚絲抖開松手，炸至色澤金黃撈出裝盤，在成品澆上調(diào)味汁即可。

　　重點工藝：造型改刀，油炸火候。

　　大漠風(fēng)情手抓肉


　　主料：生羊排

　　輔料：胡蘿卜、洋蔥、西紅柿等

　　調(diào)料：洋蔥、生姜、花椒、胡椒等

　　制作要點：洗凈羊肉塊下鍋氽水，去血沫，原湯和肉倒入高壓鍋內(nèi)加白蘿卜、胡蘿卜、洋蔥塊、生姜片、花椒粒、胡椒粒、鹽、調(diào)好口味壓制15分鐘立刻放氣；

　　重點工藝：煮制時注意火候和調(diào)味，不能味道過重，注意輔料的軟爛程度。

　　香酥黃豆小黃魚


　　主料：小黃魚 黃豆

　　調(diào)料：海鮮醬、耗油、米醋、白糖、蔥姜蒜等

　　制作要點：小黃魚炸酥，調(diào)制料汁，將對好的料汁澆在炸好的小黃魚上，浸泡一夜，將干黃豆用涼水泡發(fā)12個小時，用蒸好魚的汁入高壓鍋壓5分鐘，燜一夜即可。

　　重點工藝：炸魚至酥脆，

　　石家莊雪松餐飲行政總廚 孟貞慶


　　鐵鍋蔥燒蝦


　　主料：漢蝦

　　調(diào)料：蒜蓉、蔥、鹽、味精、寂靜、小米椒

　　制作工藝：將100克蔥，切成15厘米，墊底于鍋內(nèi)。將漢蝦30只爭氣擺在切好的蔥上面。將蒜蓉、鹽、味精、雞精、胡椒、白糖攪拌均勻，鍋上火燒色拉油至400度澆于蒜蓉上調(diào)成汁狀備用。把調(diào)制好的蒜蓉、小米椒碎淋在蝦上面即可。

　　重點工藝：蒜蓉要用刀剁，顆粒要均勻，蒜香味要濃。蝦的水分要控干。

　　青椒炒小甲魚


　　主料：甲魚

　　輔料：青椒

　　調(diào)料：豬油、老姜、大蒜、鹽、味精、雞精

　　制作工藝：將甲魚加工為1厘米寬5厘米長的條狀，過水待用。鍋上火下豬油、老姜煸香，下過水的甲魚爆炒至虎皮狀，下高湯，放入拍大蒜子、鹽、味精等調(diào)料，煨至甲魚酥爛待用。鍋上火，下線椒翻炒，下煨制好的甲魚，翻炒至青椒斷生即可。

　　重點工藝：甲魚要酥爛，辣椒不能太熟，汁要濃。

　　愛上柚子皮


　　主料：柚子皮

　　調(diào)料：蒜蓉、小米椒、辣妹子、黃貢椒等

　　制作工藝：將剝下的柚子皮去掉黃色表皮。將柚子皮切成4厘米長的薄片，用開水沖泡30分鐘。抓干水分，放入蒜蓉、小米椒、辣妹子等調(diào)料拌勻，撈出裝盤即可。

　　重點工藝：用開水沖洗干凈，去掉苦味。不能沾生水，否則將影響儲存周期。