每位家長都希望自己的孩子，健康，聰明的成長，除必要的教育手段之外，家長也能夠經(jīng)由過程一樣平常的飲食來提高孩子的智力。
下面，小編收拾整頓了一些孩子“越吃越聰明”的食物，大家不妨拿個(gè)筆好好記錄一下吧！
具有補(bǔ)腦功效的食物
1.魚肉
魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質(zhì)和維生素B2尼克酸含量高，海魚還含有豐富的碘，而魚肉含有的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細(xì)胞的活躍性。另外，魚肉還含有豐富的DHA。DHA被譽(yù)為“腦黃金”，是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)元素。
研究發(fā)現(xiàn)，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。
PS：為了不魚肉中寶貴的DHA在食用時(shí)流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因?yàn)橛驼囟冗^高會(huì)大大破壞寶貴的DHA。
2.雞蛋
雞蛋營養(yǎng)很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育特別很是重要。另外，蛋類可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋黃中富含的膽堿，也具有提高記憶力的功效。
3.豆類
豆類因富含蛋白、纖維、礦物質(zhì)和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位。
被譽(yù)為豆中之王的黃豆，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，黃豆也含有較多的卵磷脂，是促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及增強(qiáng)記憶里的重要物質(zhì)。但是黃豆吃多了容易脹氣，所以應(yīng)讓幼兒多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等易消化的豆類食品。
4.燕麥
燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時(shí)也是很好的健腦食品。
孩子在食用燕麥時(shí)，最好再同時(shí)搭配一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既可以或許增添一些風(fēng)味，又能添加一些營養(yǎng)素，更增強(qiáng)了心臟的功能。
5.蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。
PS：蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，并且，還能去除蝦皮本身腥味。這里需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不克不及超過20分鐘，泡太久了，許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失了。
6.核桃
核桃確實(shí)擁有補(bǔ)腦健腦的作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素，還有大量的不飽和脂肪酸，能強(qiáng)化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。
PS：核桃雖好，但也要適量食用，想提高智力的孩子，建議長時(shí)間吃。一樣平常來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。
7.花生醬
花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等，對孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。32克（約兩勺）花生醬含有大約320毫克鈣，有助保持骨骼強(qiáng)壯。
研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等一起搭配食用。
8.牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含有對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素b1等元素。
很多媽媽把牛奶加熱后發(fā)現(xiàn)牛奶表面有一層皮，這時(shí)候候會(huì)把皮給去掉，這就太浪費(fèi)啦。因?yàn)槟唐ぶ懈缓S生素A和各種脂類物質(zhì)，這些營養(yǎng)素都是寶寶成長所必須的。
9.菠菜
美國芝加哥某大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳的作用。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就可以讓智力“年輕”11歲。
由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智的作用。
10.西蘭花
西蘭花是當(dāng)之無愧的“蔬菜皇冠”，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強(qiáng)大腦活力。
11.黃花菜
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂。這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，
特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有治療功效，故人們稱之為“健腦菜”。
孩子補(bǔ)腦的飲食原則
營養(yǎng)原則
1.碳水化合物：碳水化合物、蛋白質(zhì)與脂肪三種營養(yǎng)素是身體的能量來源，
2.蛋白質(zhì)：維持大腦各種活動(dòng)狀態(tài)并參與神經(jīng)傳導(dǎo)的神經(jīng)遞質(zhì)，是由蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成或衍生的。鴿肉、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚等是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳選擇。
3.脂肪：大腦中的蛋白質(zhì)和灰質(zhì)含有大量神經(jīng)鞘磷脂，必需經(jīng)由過程脂肪酸參與合成。豬腦、豬髓、牛奶、牛髓、驢肉等都富含很多優(yōu)質(zhì)脂肪。
4.礦物質(zhì)：鈣、鋅、鐵、銅和碘等無機(jī)鹽，對大腦的學(xué)習(xí)記憶，中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，維持腦部供氧等均有重要作用。小麥、粳米、黑米、黑芝麻等都是含礦物質(zhì)豐富的食物。
5.維生素：腦力勞動(dòng)者尤其需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。圓白菜、芋頭、口蘑、香菇、胡蘿卜等都是維生素豐富的食物。
飲食禁忌
1.習(xí)慣吃過咸食物的人，不僅會(huì)引起高血壓、動(dòng)脈硬化等癥，還會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長時(shí)間處于缺血缺氧狀態(tài)而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。
2.食物中含鉛量過高會(huì)損傷大腦引起智力低下。比如爆米花、皮蛋等都是含鉛量較高的食物。
3.含鋁食物會(huì)導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不克不及經(jīng)常以油條為主食。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜，鋁壺?zé)_水也應(yīng)注意攝鋁量過多的問題。
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