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上班途中多見的已經(jīng)不是當(dāng)面小販四起的樣子了，因此很多心心念很久的食物如果自己不做，機(jī)會(huì)很久都吃不到一次。

尤其是早餐攤販的蔥油餅，酥酥脆脆，入口還不油膩，最主要的是成年人兩個(gè)量就夠了。

蔥 油 餅

餃子皮蔥油餅

蔥油餅常規(guī)做法在早上，你是吃不到嘴巴里面的，于是教大家一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的做法，就是餃子皮蔥油餅。

1、食材：準(zhǔn)備餃子皮，如果做兩個(gè)10片就夠了；再就是小蔥苗，小蔥的口感更加，將小蔥清洗干凈，去根備用；最好是豬油，用香油也可以的，畢竟是要當(dāng)夾層的。

2、配料處理：蔥苗切成蔥圈，盡量小一點(diǎn)，裝入盛放豬油的碗中，加入適量的鹽用勺子攪拌均勻；餃子皮備好，勺子舀適量攪拌均勻地蔥花和油，涂抹均勻加一層餃子皮，反復(fù)重復(fù)直至五個(gè)餃皮重疊好。

3、制作：用搟面杖將重疊好的餃皮搟成餅狀，我們就可以清晰看到一層層蔥花；接著起鍋燒油，在平底鍋的鍋底將油刷均勻，放入搟好的餃皮蔥花餅開始炸，直至兩面金黃就可以出鍋啦。全程不過十分鐘，香香脆脆的蔥油餅就可以下肚了。

家常蔥油餅

如果你覺得餃皮蔥油餅面質(zhì)較脆，不如用面制作的蔥油餅，自然也可以自己發(fā)面來做。

1、食材：首先我們要自己發(fā)面，和好面之后將面切成面團(tuán)再搟成面餅，越大越好但是不宜太薄，涂抹一層香油后撒上蔥花和鹽，從一邊卷起來，變成柱狀，接著由一邊繼續(xù)卷，變成面團(tuán)后用搟面杖將其搟成餅狀。

2、制作：電餅鐺刷上一層油，預(yù)熱后將面餅放入，蓋上蓋子待時(shí)間到了就可以出鍋了。

做好的蔥油餅金黃可愛，切成一塊一塊房子盤子里，夾層透著翠綠色的蔥花，香香的味道忍不住咬一口，一口咬下去，香香的脆脆的超棒！