賴平平
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減脂食譜-香辣牛肉丸
（以下為兩人份）
自制的牛肉丸還剩了些許，換個口味吃，香料和蒜姜爆炒時，一邊炒一邊不停的自言自語，真的太香了，外面的牛肉丸真的跟自己做的沒法比，一口一個滿嘴牛肉香。
? 準(zhǔn)/備/食/材
? 牛肉丸8個只
? 八角2個
? 紅綠辣椒1個
? 干紅辣椒3個
? 大蒜4小瓣
? 姜、桂皮適量
? 八/大/步/驟
步驟1：
牛肉一面用刀劃十字口，綠辣椒切絲，紅辣椒切丁，干紅辣椒切末，大蒜和姜切末備用。
步驟2：
鍋中小火燒一下，先不放油，把牛肉丸翻炒去除表皮水分，盛出。
步驟3：
再鍋中放適量油，燒熱，開小火，把牛肉丸，八角和桂皮一起放鍋中翻炒出香，炒至牛肉丸表皮微黃盛出。
步驟4：
就用鍋中的油繼續(xù)炒剩余的作料，鍋中放一點點鹽（一點點就夠了，因為等下還要放其它調(diào)料調(diào)味），轉(zhuǎn)小火，放入大蒜和姜末爆香。
步驟5：
放入紅綠辣椒翻炒，放適量蠔油和一點點老抽調(diào)味繼續(xù)翻炒一下。
步驟6：
放入牛肉丸和八角桂皮翻炒。
步驟7：
放入干紅辣椒翻炒，放些許胡椒粉翻炒即可出鍋。
步驟8：
成品。
切記：減脂期分成三大元素，主食，蛋白質(zhì)，蔬菜。
每餐搭配都是1拳頭主食，1拳頭蛋白質(zhì)，蔬菜不限量。
比較直觀的方法：按照自己的拳頭計算
? 食/材/推/薦/表
?蔬菜：油菜，青菜，白菜，包菜，西藍(lán)花，羽衣甘藍(lán)，芹菜，菠菜，茼蒿，黃瓜，韭菜，秋葵，苦瓜，豆芽，菌菇類，冬瓜，木耳，銀耳，花菜，西紅柿，絲瓜
?主食（碳水）：玉米，紅薯，紫薯（胃不好的人少吃），山藥，藕丁，南瓜，芋頭，四季豆，荷蘭豆，毛豆，白薯，土豆，藜麥，黑米，黃豆，生燕麥，納豆，糙米飯，紅米飯，胡蘿卜，蕎麥面，藜麥面，雜糧粥
?蛋白質(zhì)：雞蛋，基圍蝦，雞胸肉，雞腿肉，牛肉，魚類（三文魚，巴沙魚，鯽魚，金槍魚），海峽類，海貝類，白豆腐，水豆腐，老豆腐，豬里脊
?油脂類：橄欖油，椰子油，葵花籽油，亞麻籽油，菜籽油
?調(diào)味料：陳醋，芥末，胡椒粉，孜然粉，有醋汁，蠔油，料酒，生抽，老抽
?飲品：脫脂牛奶，無糖豆奶
?下午加餐：香蕉，蘋果，藍(lán)莓，蔬菜類，堅果類
還有未想到的食材，等我慢慢來補充。
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