編者按：無論是連鎖店，還是開夫妻店，私域流量玩法能給全國數(shù)千萬街頭店鋪帶來全新的啟發(fā)。
在中國，餐飲連鎖加盟的生意可以做多大，海底撈的答案是香港上市，市值超過1700億港元，從1994年開始零起步到1700億市值，海底撈走了25年；瑞幸咖啡更狠，僅用了17個月就美國納斯達(dá)克上市，市值50億美金，成為全球IPO速度最快的公司。
這是很多餐飲人的夢想，夢想開始的時候，中國的互聯(lián)網(wǎng)一直都是那雙能讓夢想起飛的翅膀。
民以食為天，人一定要把東西吃在嘴里才是王道，不像日用百貨，一生產(chǎn)出來 ，就能賣向全國，因此餐飲的局限是“周邊五公里”，餐飲想要做大，就必然要走品牌特許經(jīng)營的路，走連鎖加盟的路，走互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的路。
《私域流量》一書始終關(guān)注著餐飲連鎖加盟行業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)流量變現(xiàn)”之路。
“老陳覺得中國人很有意思，開飯店好像是每一個中國人的夢想，只要手里有幾個閑錢，家里有幾個閑人，第一選擇就是賣吃的，錢少的擺個攤兒賣早點、夜市，錢多的就去租個店鋪開飯店，加上這幾年大商場里賣吃的越來越多，都得是個品牌才能進(jìn)場，所以餐飲行業(yè)的加盟、直營、托管，一直是紅紅火火，熱火朝天。”
“特別是招商加盟，無論大品牌還是小品牌，做成的很多，倒閉的很多，半死不活的很多，騙子們更多，張嘴就是“三個月回本兒，坐等著收錢”，實際上合同一簽加盟費一交，就只剩下關(guān)門一條路?！?/p>
中國的餐飲連鎖加盟之路，從來都伴隨著刀光劍影，因為有利可圖，讓這條路上騙子云集，甚至就連已經(jīng)美國上市的“瑞幸咖啡”，也有大量質(zhì)疑的聲音“未來很有可能品嘗從高空墜落的痛苦”。
早在五年前就利用微信個人號私域流量做單店，并在幾年內(nèi)開出上千家全國連鎖加盟店的老陳和Robin大概是這條路上的幸運兒，他們的品牌從甜品起步，已經(jīng)滲成功打進(jìn)麻辣燙、水煮魚等全新品類。
《私域流量》一書這樣記載了他們的開新店那難熬的42天：
“第一個加盟店來自深圳，選址定在在羅湖區(qū)，位于地鐵站出口的一樓底商，40平米，Robin給加盟店定的目標(biāo)也是一個奇跡數(shù)字：日流水1萬元?！?/p>
“為了完成這個奇跡，Robin一個人泡在羅湖區(qū)的地鐵站附近整整十天，為加盟店策劃開業(yè)活動?！?/p>
“開業(yè)三天，一折促銷，只要拍照發(fā)朋友圈，30元一份甜品，只需要3塊錢。
“Robin自己扛下了每份賠5塊錢的硬成本，三天的時間，7000多人進(jìn)店，營銷成本4萬塊，三天時間每天換一個微信號，三個號一共添加4000多人，Robin控制每個號只加1000多人?！?/p>
“三天后，Robin通過朋友幫忙，邀請了一家深圳的媒體和7多個自媒體前來探店，成本3萬塊。”
“長達(dá)十多天，店鋪微信個人號的朋友圈持續(xù)轉(zhuǎn)發(fā)各種媒體報道、自媒體報道和客戶好評。”
“深圳加盟店有30多個單品售賣，從開業(yè)活動過后，店鋪微信號每天都通過微信朋友圈發(fā)布限時新品打折信息，進(jìn)店的人持續(xù)火爆，晚上下班高峰期，還經(jīng)常出現(xiàn)排隊等候的場面?！?/p>
“只用了26天，第一家深圳加盟店，就完成了三個號添加15000微信粉絲的目標(biāo)，其中10000粉絲都是老客戶推薦新好友?！?/p>
“加盟店可以跟一萬多人直接溝通，這給了加盟店巨大的信心，Robin給加盟店的建議是，必須盡快激活微信好友的再次購買，在一個月內(nèi)完成一次進(jìn)店復(fù)購，讓每個人都養(yǎng)成購買習(xí)慣?！?/p>
“開業(yè)第42天，深圳加盟店完成日流水過萬元的目標(biāo)，月流水持續(xù)穩(wěn)定在20萬以上?！?/p>
老陳和Robin知道開新店最難的不是開業(yè)儀式，而是開業(yè)后能打動周邊五公里來來往往的客人，不停以老帶新，穩(wěn)定業(yè)績。
“必須要讓每一我們微信好友相信，我們有實力，有魅力，這樣才會有信任，有口碑，這場仗打完，心理優(yōu)勢上，最少能管半年時間，我們要保證開業(yè)活動搞完之后，客戶在半年時間甚至更長時間還能持續(xù)進(jìn)店，讓加盟商生意真正好起來?！?/p>
信心比金子都寶貴，這是人與人之間微妙的情感和利益連接，開連鎖加盟不能只考靚麗的品牌陳設(shè)，不能只考吃得還想再吃的品牌，還得依靠年輕消費群體的口碑傳播和信任背書，還得讓加盟者能看到賺錢希望。
“加盟商就是為了賺錢，看問題比較短視，我們必須要看得長遠(yuǎn)，不能嫌麻煩，而是要當(dāng)成寶貝一樣去玩微信個人號，去跟上面的每一個好友溝通，你根本不知道哪個吃了你20塊甜品的好友，有實力有決心投資20萬成為你的加盟商?！?/p>
在幫助加盟商代運營微信客戶的過程中，一波三折，2015年底，全國加盟店已超過400家，總部運營超過300個微信個人號，由于客服接待任務(wù)繁重，人手不夠，Robin選擇上了一套外掛系統(tǒng)，很快300個賬號被封號。
推到重來，Robin看到了互聯(lián)網(wǎng)帶他們起飛的私域流量的巨大力量，也看到了過度運營的風(fēng)險，急不得也慢不得，分寸必須拿捏到位。
“賣甜品是to C，招加盟是to B，我們這個行當(dāng)，B和C不分家，吃了好吃的人，一轉(zhuǎn)身就可能是加盟商?！?/p>
“Robin算了一筆賬，總部粉絲運營模式，每個賬號每年轉(zhuǎn)化開兩家店，每家店賺5萬塊，就是10萬塊錢的損失，光招商加盟一項，50個賬號一年損失就是500萬，更不要說為店里帶來的消費收入?！?/p>
市場始終是殘酷的，有新店開業(yè)就有老店倒閉，Robin驚訝地發(fā)現(xiàn)，即便是再好的私域流量運營模式，也有人四家店扛不住賠錢要關(guān)門。
“這四家店，給總部說的都是微信個人號運營自己來做，實際上，我們?nèi)嵉匾豢疾?，他們根本幾乎都沒好好管過，很少聊天互動，我覺得這其實就是他們的生意才不好的原因，所以我們總部全部收回，交給總部運營?！?/p>
區(qū)別于淘寶天貓電商賣全國的商業(yè)模式，餐飲行業(yè)雖然只能做周邊五公里，但私域流量的玩法同樣也需要有很強的互聯(lián)網(wǎng)思維。
“中國的品牌做招商加盟，一般的方法是先通過廣告，匯聚有加盟意向的人，再通過招商說明會進(jìn)行現(xiàn)場轉(zhuǎn)化，相對于這種公開的招商方法，很少有品牌采用微信個人號來招商，因此方法比較私密，成功者都在默默賺錢，知情者又都刻意回避，行業(yè)中知情人很少。品牌商最早用微信個人號是用來服務(wù)消費者的購買，隨后消費者主動要求加盟，品牌商才意識到微信好友的在招商中的重要性，并系統(tǒng)化出一整套招商方法，本書是第一次披露?！?/p>
無論是連鎖店，還是開夫妻店，私域流量玩法能給全國數(shù)千萬街頭店鋪帶來全新的啟發(fā)。
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圖書簡介：
書名：《私域流量》
作者：馮平 劉焱飛 朱中域
出版時間：2019.7
出版社：機械工業(yè)出版社
一句話賣點：8年，2000余私域流量賬號、230萬粉絲，西貝等150余家企業(yè)私域流量池經(jīng)驗。從角色定位、用戶獲取、互動激活、銷售轉(zhuǎn)化、風(fēng)險規(guī)避，五維度打造私域流量閉環(huán)。
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作者：蓋蓋
來源：商界（ID：shangjiexinmeiti）
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