俗話說，每日喝一杯奶有益身體健康。的確，牛奶中含有豐富的營養(yǎng)素，是日常補(bǔ)充營養(yǎng)的好幫手。但超市中牛奶的品類五花八門，糖友們知道如何挑選嗎？喝奶又有什么注意事項(xiàng)呢？糖友是缺鈣的高危人士，補(bǔ)鈣首選牛奶。據(jù)了解，糖友患病日久易發(fā)生骨質(zhì)疏松，主要是由于血糖濃度較高，鈣離子的濾過在增加，長期如此會(huì)導(dǎo)致鈣流失。營養(yǎng)專家表示，對(duì)糖友來說，牛奶是補(bǔ)鈣的最佳食物。它不僅含有豐富的鈣質(zhì)，每100克牛奶含有104毫克鈣，一杯250毫升的牛奶可滿足人體約1/3所需的鈣量，其含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖和維生素D等，可促進(jìn)鈣的吸收。與常人相比，糖友體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解代謝更強(qiáng)而合成更少，蛋白質(zhì)消耗量大，因此，合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)是糖友營養(yǎng)所需。營養(yǎng)專家指出，牛奶中的蛋白質(zhì)含量多，每250毫升的牛奶約有7.5克蛋白質(zhì),提供人體一日所需蛋白質(zhì)的1/8左右，而且牛奶中的奶蛋白吸收率高。因此，牛奶是糖友補(bǔ)充蛋白質(zhì)的重要來源。與米飯、饅頭等高血糖生成指數(shù)食物相比，牛奶的血糖生成指數(shù)（GI）僅27，屬于低血糖生成指數(shù)食物。食用牛奶不僅對(duì)血糖影響小，隨餐食用還可平衡主食的血糖生成指數(shù)，平緩餐后血糖升高幅度，減緩餐后血糖升高的速度。新鮮的牛奶并不能馬上飲用，需要經(jīng)過消毒加工。常見的加工方式有巴氏消毒和高溫消毒。巴氏消毒奶更好地保留了牛奶的活性營養(yǎng)物質(zhì)，值得優(yōu)選，但需要冰箱保存且保質(zhì)期較短。高溫消毒奶即常說的純牛奶，常溫即可保存、保質(zhì)期長、外出攜帶方便。糖友可根據(jù)自身情況選擇。需要注意的是，糖友不宜食用以酸奶飲料、果汁牛奶等為代表的乳飲料。需要強(qiáng)調(diào)的是，糖友每日飲用一到兩杯牛奶為佳，每杯200～250毫升。若使用奶粉沖調(diào)，則20～30克奶粉沖調(diào)一杯牛奶。需要提醒的是，喝奶的時(shí)間段也有講究，不同時(shí)間段作用不相同。早餐時(shí)，建議牛奶在早餐時(shí)同包點(diǎn)、粉面等主食共同食用，不僅為“早餐吃好”提供營養(yǎng)保證，還可以控制主食的餐后血糖生成指數(shù)，為一天的血糖穩(wěn)定打下基礎(chǔ)。午休后，兒童、孕婦或需要加強(qiáng)營養(yǎng)的糖友，則可以再加一杯奶。營養(yǎng)專家表示，下午時(shí)分不屬于醫(yī)學(xué)所說的空腹?fàn)顟B(tài)，故可以直接飲用牛奶，不需要搭配面包或餅干一起食用，否則會(huì)增加熱量和糖類，引起血糖的波動(dòng)。此外，如果夜間需要注射胰島素，特別是曾發(fā)生低血糖的糖友，抑或空腹血糖較高而可能是夜間低血糖所引起，以及為了增重的糖友，在晚上入睡前的1個(gè)小時(shí)可飲用一杯牛奶，有助補(bǔ)充營養(yǎng)及降低夜間低血糖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。最后，提醒廣大糖友，有以下并發(fā)癥，需要隨癥狀調(diào)整牛奶飲用量。1.若有糖友合并高血脂，需要選用低脂牛奶或低脂奶粉；2.糖友若有痛風(fēng)需減少肉類、魚類、海鮮類攝入，可每日增加一至兩杯牛奶以補(bǔ)充蛋白質(zhì)；3.高血壓患者每天飲用兩杯牛奶為宜，以補(bǔ)充鈣便于調(diào)整血壓；4.糖尿病腎病患者飲用牛奶則需要在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下計(jì)算每日蛋白質(zhì)攝入量，不可過多飲用牛奶，以免蛋白質(zhì)超標(biāo)，一般一天一杯為宜。糖尿病患者喝牛奶還要注意六點(diǎn)
1.成人糖尿病患者應(yīng)該適度喝低脂牛奶，而兒童I型糖尿病患者應(yīng)飲用全脂牛奶，伴有肥胖的Ⅱ型糖尿病患者，應(yīng)根據(jù)血脂的情況選擇脫脂或半脫脂牛奶。
2.糖尿病患者應(yīng)選擇純牛奶或強(qiáng)化奶，飲用牛奶時(shí)不能加純糖類，否則血糖會(huì)迅速升高從而加重病情，影響糖尿病的治療效果。
3.糖尿病患者每天飲用牛奶的時(shí)間應(yīng)根據(jù)各自的習(xí)慣而定。如在早晨飲用，應(yīng)同時(shí)進(jìn)食谷類食品，以便起到營養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，也有助于各種營養(yǎng)素的充分吸收。注射胰島素治療的病人，可在晚睡前作為分餐飲用，但要從晚餐中扣除牛奶所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入量。對(duì)此，要遵從臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)。
4.糖尿病患者不能把奶當(dāng)水喝，由于牛奶屬蛋白質(zhì)類食物，如大量進(jìn)食，可使蛋白質(zhì)攝入增加，使其所占每日總能量的比例過高，增加腎臟負(fù)擔(dān)，為將來并發(fā)癥埋下隱患。
5.在膳食平衡的基礎(chǔ)上，每日飲奶量以250～500毫升較合理。
6.當(dāng)糖尿病患者被查出有腎臟并發(fā)癥或腎功能減退時(shí)，應(yīng)慎用牛奶，要由臨床營養(yǎng)師作科學(xué)計(jì)算后再飲奶，而不可隨意飲用，否則就會(huì)加重病情。
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