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烹飪步驟
準備餡料：大黃米、糯米、紅棗、紅豆提前加水泡制一夜。
包“田”字：粽葉剪成等寬長條，取4條搭成井字，對折后搭成田字。
包“盒子”：拉開后，重復加入6根粽葉，一共8根粽葉，搭出4個田字，對折成四面盒子。
填餡料：再將伸出的粽葉繼續(xù)穿插，搭出底部，放入餡料，重復步驟搭好頂面。
煮制：涼水下鍋，開鍋后煮制15分鐘即可。
2
烹飪步驟
低脂粽
包裹：五色糙米提前浸泡一晚后蒸30分鐘，肉餡加茄子丁，用白胡椒、醬油調(diào)味，將蒸好的糙米放入肉餡中拌勻（糙米和肉餡的比例為2：1），玉米皮氽燙2-3秒，包裹餡料系上麻繩。
蒸制：上鍋蒸8分鐘即可。
糖醋花茄
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烹飪步驟
水爆肚
焯煮：魔芋冷凍后自然解凍，改成一字刀，上鍋大火蒸3-5分鐘，然后放入沸水中焯煮1分鐘即可。
調(diào)味：芝麻醬中放入醬豆腐、韭菜花（比例為3：1：1）、糖、醋和辣椒油調(diào)味即可。
涼拌油豆角
焯水：油豆角切絲，水中放鹽，焯煮3分鐘盛出。
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烹飪步驟
芒種鮮蔬燴飯
制作海米醬：鍋中熱少量油，放蝦殼、蝦頭、姜片小火炒至出油。再用蝦油爆香海米，加生抽、蠔油、料酒調(diào)味，撒上芝麻，即可制作出海米醬。
爽口絲瓜
拌菜：絲瓜焯制5-8秒保持爽脆口感，蝦肉焯熟，焯好的絲瓜和蝦肉用廚房紙巾擦干水分，加入一勺海米醬攪拌均勻即可。
5
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烹飪步驟
鹽水豬肝
清洗豬肝：用小蘇打5克，清水500克，清洗肝臟。再用廚房用紙擦干。
燉煮：鍋中做水，放入豬肝，八角、花椒、桂皮、香葉、香菜、青辣椒增香去異味，中小火煮20分鐘。
浸泡：加入大量鹽、料酒和少量的醋腌制調(diào)味，燉煮10分鐘大火燒開后，開蓋小火煮20分鐘。
醬香豬肝
腌制豬肝：豬肝切成片，用小蘇打加水清洗。再用廚房用紙吸干水分。加少許淀粉、半個雞蛋清攪拌均勻。
焯煮：鍋中做水，放入豬肝、姜片、蔥段焯煮1分鐘，盛出備用。
煸炒:鍋中倒油，放入2份甜面醬、1份蠔油、1勺米醋、洋蔥、青椒和豬肝，翻炒均勻，出鍋即可。
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烹飪步驟
準備食材：北豆腐整塊蘸干水分，下鍋煎至四面金黃。
燒制：用勺將豆腐掰開，繼續(xù)煎制后，加入蔥末、青椒醬，再倒入少許清水，加少量鹽蓋蓋燒制3-5分鐘。
出鍋：成熟后放入石斛花即可出鍋。
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烹飪步驟
夏日冷泡魚
煮湯汁：鍋中熱少量油，爆香五香料和蔥姜蒜，烹醬油，加水煮開后放料酒、糖、少量醋調(diào)味，關火后放綠茶，晾涼待用。
浸泡：鯽魚改刀大火下鍋定型，兩面煎酥后趁熱浸入冷泡汁一分鐘即可。
紫菜蛋酥
調(diào)蛋糊：蛋液里加一勺淀粉和一勺面粉混合均勻，加鹽、芝麻調(diào)味。
煎制：紫菜蘸滿蛋液，下鍋小火煎至金黃即可。
這周的養(yǎng)生菜譜都在這兒啦，還沒做的朋友趕緊趁著周末試試吧~
注：本文內(nèi)容來源于2022年6月3日~6月9日節(jié)目，僅用于知識學習和分享
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