椒江，可以說是全國最懂姜的地方。姜汁調(diào)蛋，準確說是姜汁核桃調(diào)蛋，臺州特色小吃，沒吃過姜汁，等于沒來過臺州。
麥鼓頭，是臺州一種傳統(tǒng)食物，大街上隨處可見。麥鼓頭里面大多是梅干菜餡的，餅放在鍋里烙，烙到一定程度，餅子內(nèi)部的水分便蒸發(fā)成氣體，整個餅就會鼓起來。吃起來口感很軟，偏油但不膩。
沙埠豆腐干色澤醬黃，氣味醇香，口感鮮美，質(zhì)地柔韌。一鍋煮的沙埠豆腐干，用筷子一夾，溫盈欲滴，咬一口，回味無窮。
蛋清羊尾是臨海人在明末清初時創(chuàng)造的一道名菜，形態(tài)似羊尾巴，用雞蛋清作原料。因其油而不膩、綿軟甜香、色澤嫩黃，深受大眾喜愛，無論是高檔飯店還是街頭小吃都有它的身影。
糟羹，臨海人的元宵節(jié)在正月十四，屆時家家戶戶都會吃上一碗糟羹，里面有冬筍、香菇、蘑菇等山珍，還有干貝、蝦干、蟶肉、牡蠣等海味。配菜主要是芥菜，再加入本地香腸和咸肉，暖胃又極盡鮮香。
說到玉環(huán)，便想到敲魚面、魚皮餛飩。敲魚面是魚肉和面粉敲打出來的；將調(diào)好的豬肉餡料包進面皮里，便可捏成餛飩，餛飩可清蒸也可水煮著吃，嚼勁無比的魚皮，不加味精，也鮮美得不得了。
餃餅筒，是天臺最具特色的傳統(tǒng)小吃，也是天臺民間逢年過節(jié)必備的一道美食，無論是傳統(tǒng)節(jié)日還是大小喜事，都會出現(xiàn)餃餅筒的身影。一張薄薄的餅皮，裹上炒好的菜碼，萬千鮮香便在那一口。
臺州仙居非常流行，是祖?zhèn)鞯拿朗场?/span>逢年過節(jié)，家家都“泡鲞”，辦喜事、造房子、請客等都要用它。仙居有句俗語：你家辦“泡鲞魚膠”啦，即辦喜事之意，可見這泡鲞在當?shù)厝诵哪恐械牡匚涣恕?/span>傳統(tǒng)的“仙居八大碗”，以泡鲞為主菜，放在第一碗。“泡”在仙居方言是炸的意思，比如炸油條，叫泡油條；炸油豆腐，叫泡油豆腐等。“鲞”，是臺州沿海盛產(chǎn)的黃魚去內(nèi)臟剖開，曬或烤干叫鲞。
松花餅，是三門本地人最愛吃的零食之一。它清香明目，糯而香甜，百吃不厭。主要是將白糖、天然松花粉、糯米粉、水按照一定的比例混合后，搓透搓勻，把拌好的面粉團，用刀具切至橢圓形的小塊，然后再將切好的生餅塊放置煎鍋上，用溫火烙成表面金黃色即可食用。
編輯：馮麗麗
校對：柳祥寶
審核：黃元杰
來源：浙江農(nóng)業(yè)農(nóng)村、無限臺州客戶端
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