?時至今日，如果再去談傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)受到的沖擊，恐已是老生常談。但是，如果把視野擴大到傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)周圍，你會發(fā)現(xiàn)在大部分傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)蕭條的情況下，一些連鎖便利店迅速崛起，幾乎以迅雷不及掩耳之勢占領(lǐng)了市場。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，近兩年，中國的便利店數(shù)量以每年11%的速度增長。目前，國內(nèi)現(xiàn)有的便利店數(shù)量不少。這中間有一個非常有趣的事實。即在中國TOP10便利店企業(yè)門店中，中國本土便利店數(shù)量最多，遙遙領(lǐng)先于其他國外便利店。其中，光是美宜佳一家中國本土便利店數(shù)量就達(dá)到了10000家。而國外便利店巨頭7-Eleven在中國內(nèi)陸2000余家店鋪，僅排名第十。
顯然，國外便利店在中國“水土不服”。據(jù)王府井2014年度報告，王府井目前持有7-Eleven北京有限公司25%的股份，且此部分持股2014年度給王府井帶來了259.1萬元虧損。由此看來，7-Eleven便利店“水土不服”的病癥似乎更加嚴(yán)重。
為何在中國便利店市場一片昂然春色下，7-Eleven便利店會遭遇史無前例的滑鐵盧？這要從中國的便利店市場開始說起。
本土便利店繁華的市場下，外來者7-Eleven的尷尬立場
作為低迷的零售市場上新興的增長動力，中國便利店市場具有投資成本低、門店成熟周期短、更貼近購物者等特點。中國的便利店往往出現(xiàn)在擁有寫字樓和住宅區(qū)域的綜合型商圈，因為這類區(qū)域客流量足夠，消費水平高，具有非常大的商業(yè)潛力。
便利店里的商品五花八門，有便當(dāng)、飯團、面包、酸奶、零食、襪子、面膜等等，其商品種類基本能滿足人們?nèi)粘５纳钏琛Ｊ聦嵣?，便利店可類比之前常見的小賣部，只不過便利店內(nèi)的商品定價相對高，在品牌選擇上也更加高端。
如此看來，便利店的門檻相對較低。為此，國內(nèi)涌現(xiàn)出不少本土便利店品牌，例如美宜佳、易捷、昆侖好客、天福、紅旗、全家、易買、快客、好鄰居、億佰家等等，中國便利店市場可謂是遍地開花。但是，美宜佳便利店在其中最具代表性。
據(jù)了解，美宜佳便利店不僅是東莞本土零售巨鱷，也是中國目前規(guī)模最大的便利店品牌。美宜佳目前在東莞、深圳、廣州、中山、惠州、佛山、珠海等一共68個城市擁有10000家店鋪。據(jù)了解，美宜佳便利店的店鋪數(shù)量復(fù)制速度極快，差不多每個月新增店鋪300-400個。
對于便利店來說，想要真正滿足消費者的需求最主要的一個因素就是店鋪數(shù)量。所以，我們不難看出美宜佳的數(shù)量優(yōu)勢。在中國本土便利店快速發(fā)展的同時，7-Eleven、羅森等外來便利店品牌涌入中國市場，不過地位比較尷尬，尤其是7-Eleven便利店。
為什么這么說呢？眾所周知，7-Eleven是日本伊藤洋華堂所屬的便利店品牌，同時也是全球規(guī)模最大的便利店品牌。據(jù)了解，早在2016年，7-Eleven在全球17個國家和地區(qū)擁有61554家門店，這個數(shù)字是兩年后的美宜佳門店數(shù)量的六倍不止。日式便利店7-Eleven生于美國，興于世界，超市大佬們曾經(jīng)對其嗤之以鼻，但在不久后在零售業(yè)對7-Eleven有了新的說法。曾有言稱“世界上只有兩種便利店，7-Eleven便利店和其他便利店?！庇纱丝梢姡?-Eleven便利店品牌在國際規(guī)模。
然而，7-Eleven在進(jìn)入中國后不行了。據(jù)7-Eleven官網(wǎng)2017年6月底統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，7-Eleven在日本本土有19，588家7-Eleven，在韓國有8，943家，但在中國內(nèi)陸只有2，377家。7-Eleven作為便利店國際老大，在進(jìn)入中國市場后卻變成小老末，其地位著實尷尬。
那么，7-Eleven為何會在中國便利店市場慘遭滑鐵盧？
慘遭滑鐵盧背后，7-Eleven的種種不適
7-Eleven入華慘遭滑鐵盧的原因很多。
首先，7-Eleven在中國大陸店鋪總量少，各區(qū)分布數(shù)量不足，沒有形成規(guī)?；?jīng)營。7-Eleven在中國大陸很分散，東南西北不是一個派系，華南市場、華東市場、華北市場分屬于三個不同的授權(quán)投資方。其中，廣州7-Eleven隸屬的華南市場的代理權(quán)掌握在香港牛奶集團手中，上海7-Eleven隸屬的華東市場跟臺灣屬于同一個派系，北京、天津等華北市場的網(wǎng)點則由日本總公司直接投資。
投資代理方分散的后果是，每個地方的供應(yīng)鏈都不一樣。而供應(yīng)鏈不統(tǒng)一導(dǎo)致無法形成集中采購的優(yōu)勢，采購成本高居不下。并且，由于隸屬的代理陣營不一樣，各個代理方對7-Eleven的管理方式多少會有出入，不利于店鋪快速復(fù)制。
其次，日式便利店在全球主要靠大量原創(chuàng)商品和對IT數(shù)據(jù)的活用發(fā)家，二者是7-Eleven最大的贏利點。但在中國大陸，代理們只照搬了7-Eleven的經(jīng)營模式，卻沒有成立最核心的研發(fā)團隊。也就是說，7-Eleven的原創(chuàng)屬性沒有在中國大陸展現(xiàn)出競爭力。
事實上，7-Eleven在中國大陸的確很少有原創(chuàng)商品。據(jù)7-Eleven官網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在7-Eleven全球早前的熱銷產(chǎn)品銷量中，關(guān)東煮的年均總銷量居于榜首，達(dá)到2億個，大亨堡次之，達(dá)到4500萬個。但在中國大陸，7-Eleven便再沒出過關(guān)東煮一類的爆款原創(chuàng)商品。
再次，7-Eleven全球一半的收入來自其他服務(wù)。這些其他服務(wù)包括水電煤交費、ATM取錢、快遞、干洗等，這些服務(wù)性收入占了7-Eleven營收的非常大的比重。但在中國大陸，這些服務(wù)基本上都被電商蠶食。
在代繳水電煤交費方面7-Eleven被支付寶替代，在外賣配送方面7-Eleven被美團替代。在快遞方面，中國大陸市場早就被發(fā)達(dá)的快遞物流企業(yè)吃干抹凈，7-Eleven自然是什么也撈不著。
最后，中國的消費習(xí)慣與其他國家不同。中國是個美食大國，飲食習(xí)慣地域差異性很大，便當(dāng)、關(guān)東煮等在中國的市場份額其實不大。我們可以設(shè)身處地想想，在中國這樣不用繞幾條街就能吃到熱騰騰的美食的國度，便利店里那些冰凍了很久的便當(dāng)已經(jīng)不能吸引消費者。
總的來說，7-Eleven在中國大陸“水土不服”可以歸結(jié)為沒有形成規(guī)?；?jīng)營、缺少原創(chuàng)商品、贏利點失焦以及沒有商品沒有因地制宜這幾大方面原因。那么，想要在中國生存下去，7-Eleven當(dāng)如何？
對癥下藥根治“水土不服”，7-Eleven方能安居中國
7-Eleven在中國大陸的遭遇，業(yè)內(nèi)有目共睹。那是不是意味著，7-Eleven在中國大陸要活不下去了呢？其實，這并不見得。無論如何，7-Eleven能成為全球的便利店巨頭說明其根基雄厚。但是，7-Eleven想要在中國大陸安居，得對著其“水土不服”的病癥正確用藥。
第一，在中國大陸市場，7-Eleven要調(diào)整其贏利點，充分發(fā)揮7-Eleven的商品原創(chuàng)屬性，提高產(chǎn)品競爭力。即7-Eleven在中國大陸不能再以服務(wù)作為贏利點，而是要回歸產(chǎn)品本身，結(jié)合中國人的消費喜好創(chuàng)新創(chuàng)造出更多符合中國人消費習(xí)慣的商品。
與此同時，要嚴(yán)格把控商品和門店的質(zhì)量。在堅決堅守商品安全的底線基礎(chǔ)上因地制宜。例如，在農(nóng)貿(mào)市場和標(biāo)準(zhǔn)超市比較弱的城市7-Eleven可以嘗試賣菜。但這只是打個比方，關(guān)鍵還是取決于顧客的需求。此外，7-Eleven的門店標(biāo)準(zhǔn)和面積可以沒有統(tǒng)一要求，根據(jù)各城市的現(xiàn)實狀況決定門店的面積和結(jié)構(gòu)。并且要始終明確經(jīng)營便利店的精髓不在于門店面積大小，關(guān)鍵還是在于商品和服務(wù)。
第二，進(jìn)一步加速門店擴張的速度。即在7-Eleven代理方供應(yīng)鏈能夠輻射到的區(qū)域，采取加盟模式，統(tǒng)一加盟標(biāo)準(zhǔn)。而在7-Eleven代理方供應(yīng)鏈輻射不到的區(qū)域選擇區(qū)域授權(quán)或者復(fù)數(shù)加盟。以加盟的方式進(jìn)行門店擴張，可以快速實現(xiàn)布局，達(dá)到品牌和加盟商共贏的效果。
在門店加盟前，要確定加盟門店所在的城市人口足以讓7-Eleven實現(xiàn)盈利，即這個城市要有足夠的消費需求。在加盟合作過程中，7-Eleven要加強自制商品的投入，以及信息系統(tǒng)的建設(shè)，進(jìn)一步培養(yǎng)自身的系統(tǒng)管理輸出能力。創(chuàng)造“物業(yè)+人員”的資源輸出加盟模式，應(yīng)該是7-1便利店前進(jìn)的主要方向。
第三，轉(zhuǎn)型新零售，拓寬銷售渠道，為店鋪引流。在新零售方面，7-Eleven已經(jīng)在行動。據(jù)了解，7-Eleven便利店已于近期接入美團外賣。事實上，在7-Eleven便利店接入美團外賣之前，就在京東到家上線，開啟了線上布局。
公開資料顯示，2018年1月，7-Eleven接入京東到家后的銷售額同比增幅已達(dá)到400%。由此可見京東到家給7-Eleven帶來了巨大的流量和價值，這也讓7-Eleven看到了線上市場的大有作為。美團的的用戶量達(dá)到205億之多，如果7-Eleven能和美團合作，這就意味著7-Eleven將擁有一個超級大的流量入口。
總的來說，不僅僅是7-Eleven，對于所有便利店品牌商來說，找準(zhǔn)贏利點、提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量、加速門店擴張、接入互聯(lián)網(wǎng)拓寬線上銷售渠道都是未來該努力的方向。
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