家常菜食譜老干媽炒四季豆的做法：
準(zhǔn)備好原材料;
2.燒鍋水， 放入少量的鹽和油， 下入四季豆煮至六、七層熟;
3.燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉片翻炒;
4.將五花肉煸炒出油脂， 表面焦黃后下入老干媽醬和大蒜瓣一起翻炒;
5.翻炒幾下后加入適量的醬油和料酒;
6.加蓋煮上兩、三分鐘;
7.下入焯過水的四季豆和紅辣椒繼續(xù)翻炒;
8.最后加入適量的鹽等調(diào)味料;
9.翻炒均勻后盛入盤中。
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1. 四季豆放入加入少量鹽和油的水中預(yù)先煮至六、七成熟，這樣不僅能保持四季豆的色澤而且能保證四季豆的成熟， 四季豆不熟吃了容易中毒;
2. 先煸炒五花肉， 一定要將其油脂煸炒出來且表面微微焦黃，這樣吃起來才能不膩;加入老干媽醬和大蒜煸炒一下， 味道更香;
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