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山薊、楊枹薊、術(shù)、山芥、天薊、山姜、

乞力伽、山精、山連、冬白術(shù)、白大壽、

沙邑條根、枹楊、枹薊

為雙子葉植物藥菊科植物白術(shù)的干燥根莖。

補脾，益胃，燥濕，和中。

治脾胃氣弱，不思飲食，倦怠少氣，虛脹，泄瀉，痰飲，水腫，黃疸，濕痹，小便不利，頭暈，自汗，胎氣不安。

成品為不規(guī)則的肥厚團(tuán)塊，長3～13cm，直徑1.5～7cm表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質(zhì)堅硬不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在，烘干者斷面角質(zhì)樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。

白術(shù): 為不規(guī)則厚片，表面黃白色或淡黃棕色，粗糙不平，中間色較深，有放，射狀紋理和棕黃色的點狀油室散在，周邊灰棕色或灰黃色，有皺紋和瘤狀突起。質(zhì)堅實，氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。

市場上有用菊三七、土木香的根，或用白芍根的頭部切片，冒充白術(shù)使用，消費者需注意鑒別。

偽品菊三七根：外形較似真品，但長度比真品短，約在3～6厘米，表面灰棕色或棕黃色，有瘤狀突起及斷續(xù)的弧狀溝紋，頂端常有莖基和芽痕，下部有細(xì)根痕。質(zhì)堅實，不易折斷，斷面灰棕黃色?？v切面有灰黃色筋脈，橫切面顯菊花心狀。味淡而后微苦。粉末鏡檢無草酸鈣結(jié)晶及石細(xì)胞。

現(xiàn)代藥理研究證實，白術(shù)具有明顯而持久的利尿作用，能降低血糖，能延長凝血酶元時間及凝血時間，并具抗菌和強壯作用，而菊三七等偽品不具有真品白術(shù)的功效，故不可代替白術(shù)藥用，誤服偽品會貽誤治療，要仔細(xì)辨之。

每年霜降至立冬采挖，除去莖葉和泥土，烘干或曬干即可入藥。烘干者稱為“烘術(shù)”，曬干者稱為“生曬術(shù)”。

其性平，味苦甘，入腎、肺、心經(jīng)，具健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效，用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安等癥。

早先，有一個財主，盛氣凌人，處處愛占人便宜，大家不愿同他往來。

 有一天，他家幼兒媳生下一個孫，滿月了還不見親友來賀喜，他就抱著滿月的孫去接幼年習(xí)武時的同學(xué)，開口說：“同年，同年，我家小同年接你去喝酒啦”！那同學(xué)不賣帳，以譏諷的話說：“你怎么把剛出世的人與我家十歲的孫稱同年！”財主的臉孔由紅變紫，急抱寶貝孫回家還給幼兒媳，并把這股怒氣發(fā)向長媳婦，開口便罵：“不爭氣的東西，到我家十二個年頭了，連耗子也生不出一個，快給我滾開?！逼綍r從不頂嘴的長子，剛喝過酒，借著酒勁頂嘴道：“爸，你別這樣，我夫妻恩愛得很，生不生不要緊，一代管一代不要管我們?！必斨饕宦?，火上澆油，使出平生功夫，一手拖長子，一手拉長媳，從家門直拖到村外涼亭。因財主平時過分，村里沒有一個人出來勸解，只有次子夫婦與幼子跟在后面大喊直追到?jīng)鐾?。在幼子的勸說下，財主回去了，次子夫妻站在那里勸慰。次兒媳想起自己結(jié)婚六年，年年懷孕年年流產(chǎn)，如此下去，再過幾年，公公也會把她拖到這涼亭，不覺也放聲大哭。這一夜，涼亭里一片悲慘，一直鬧到天亮。

長子夫妻倆感到十分悲觀，準(zhǔn)備投水自殺。這件事被天上太白金星知道了，他化成一個穿白衣服、頭發(fā)胡須雪白的醫(yī)生走入涼亭問：“你們?yōu)槭裁纯蓿俊甭犃舜蠹铱拊V后就說：“這些病我有藥，到明年這個時節(jié)包你能抱上一個孩子了。目前你們是無法回家，應(yīng)該另找地方住下，待后來生下孩子再回去?！闭f罷，醫(yī)生從肩上取下藥簍，再解開腰間葫蘆走出亭外，大家也跟出亭外，只見醫(yī)生把藥簍和葫蘆朝亭外山坡一拋，忽然一陣風(fēng)吹過，藥蔞、葫蘆從東山坡滾到東南山，所到之處，長出一種開紫色花的草?；仡^一看，醫(yī)生不見了，他們認(rèn)定是“神仙送藥”，忙去拔出一塊塊棕色的根塊，似藥簍、似葫蘆、似醫(yī)生坐在地上。一聞還別有香味，把泥一拍就吃下肚。真靈，胃不痛了，胎安了。于是他們邊吃藥邊種藥，在東南山安家，果然第二年同一時期生下一個孩子。他們就把這藥取名為“白術(shù)”意思是他們的不育病是靠穿白衣的醫(yī)生的醫(yī)術(shù)而治好的。

白術(shù)扣燒牛肉

十白湯