材料：餛飩皮30張，肉餡200克，鮮蝦30只，胡蘿卜半根，杏鮑菇100克，蔥、食用油，生抽、耗油、鹽、香油，適量。
材料：韭菜洗凈切碎沫。
胡蘿卜、杏鮑菇、蔥姜切碎。
鍋預(yù)熱加入食用油下入肉餡翻炒，
下入胡蘿卜翻炒均勻。
下入1茶匙鹽，點(diǎn)入1調(diào)羹生抽翻炒均勻盛出備用。
另起鍋下入杏鮑菇翻炒均勻。
起鍋前加入適量耗油翻炒均勻。
炒好的杏鮑菇和炒好的肉餡放入容器，稍涼。
韭菜和炒好菇、肉加入香油適量調(diào)拌。
調(diào)好的餡料。
取一張餛飩皮包入餡料，另取一只鳳尾蝦仁一起收口包好，蝦尾露在燒賣中間。
包好的鳳尾燒賣胚。
在籠屜底部抹薄油放入燒賣。
也可以玉米皮抹薄油排好燒賣，放入入蒸鍋蒸格，大火開火蒸8分鐘。
蒸好燒賣口感鮮香，外觀靚麗。
玉食貝貝 創(chuàng)建于 2012-11-10 17:43:44
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