天氣冷了
火鍋開始“熱”起來了
成為大家聚餐的首選
清湯、麻辣、酸辣、泰式……數(shù)不勝數(shù)。
作為美食達(dá)人，
不吃一鍋野生菌火鍋怎么對(duì)得起自己的胃？
可是我們都知道：目前菌子落潮了，要吃菌又要等明年！
對(duì)于吃貨們來說，
一年的等待實(shí)在太漫長了！
難道冬季就不能吃到新鮮野生菌了嗎？
小編的回答是：能?。?！
干巴菌，必須的！
雞樅，一定要！
松茸，整起！
牛肝菌，黃賴頭，一個(gè)也不能少！
青頭菌，多來點(diǎn)兒！
銅綠菌，來一盤！
豬拱菌，要！
奶漿菌，要！
谷熟菌，要！
那么，你一定需要知道太平有這樣一個(gè)
可以滿足你全年365天對(duì)野菌幻想的
楚菌園餐廳
據(jù)老板介紹：“因老家是楚雄的，有很好的野菌來源。在每年野菌盛產(chǎn)的季節(jié)，精挑細(xì)選未開傘的野菌（老板通俗的稱之為童菇），去泥角，清洗，人工吹干，保證在四個(gè)小時(shí)內(nèi)入冷庫儲(chǔ)藏保存。童菇保證了野菌的口感以及可儲(chǔ)藏性，清洗后即時(shí)吹干保證冷藏后的菌不會(huì)有多余的水分，使菇內(nèi)出現(xiàn)結(jié)晶影響口感。
楚菌園主打菌湯有土雞、臘排骨等多種秘制鍋底，用肉類的香調(diào)出菌類的鮮，為了保留菌類原始的鮮味，湯底沒有添加過多的調(diào)味品，在不加任何掩飾的前提下，赤裸裸讓你體驗(yàn)菌湯的味道，如果菌不新鮮，是萬萬禁不起如此考驗(yàn)的。
菌湯沸騰以后，順著蒸汽的方向，輕嗅，菌類特有的香味漫溢開來，迫不及待盛上一碗，先喝湯，再吃菌，口鼻貫通，齒頰生津原來就是這種感覺。
切成等厚的片片野菌，在湯內(nèi)吸收了肉類的精華，入口香滑，嚼起來柔韌，與新鮮野菌毫無區(qū)別。
各種自助調(diào)料一應(yīng)俱全，滿足不同食客的需求。
店內(nèi)除了野菌湯，還有各類野菌小炒，更有老板親自操刀的限量野菌炒飯。有些熟客常來店里點(diǎn)一份野菌炒飯，為的就是這個(gè)味道。而且老板有個(gè)小毛病，點(diǎn)單可以，卻不能催。因?yàn)橛眯淖龅某达?，每一刀每一鏟都很重要，催不得。
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