都說(shuō)“食在廣州，味在潮汕”

潮汕真的是一個(gè)值得為了吃特意去的城市

適合兩三天的說(shuō)走就走的短途旅行

由于潮汕美食實(shí)在太多了，那么我們就先從潮州開(kāi)始吧！

牛肉火鍋

如果說(shuō)這個(gè)世界上有一個(gè)族群把吃牛肉這事發(fā)揮到極致，那非潮汕人莫屬！

在潮汕，人們認(rèn)為牛肉無(wú)論是煎、烤、燉、煮，都因?yàn)榧恿颂嗟恼{(diào)味料而導(dǎo)致無(wú)法品嘗出牛肉本身的鮮甜，只有清水火鍋，才是品味牛肉極致之味的唯一途徑。

-官塘兄弟牛肉火鍋-

推薦美食：牛肉丸、吊龍、五花趾、胸口撈

推薦指數(shù)：5星

位置：官塘鎮(zhèn)綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門(mén)口

這家位于潮州郊區(qū)，這里附近就去屠牛場(chǎng)，因此牛肉食材特別新鮮，還實(shí)惠。環(huán)境還算不錯(cuò)，至于服務(wù)是潮州難得的好，熱情周到，吸引回頭客的同時(shí)越來(lái)越多新人來(lái)報(bào)道。

-阿彬牛肉火鍋-

推薦美食：吊龍伴 手打鮮牛肉丸 雪花 五花趾

推薦指數(shù)：4.5星

位置：太平街道東門(mén)街34號(hào)

阿彬牛肉火鍋是潮州必吃榜上必打卡的牛肉火鍋，就在牌坊街，牛肉都是現(xiàn)切現(xiàn)賣(mài)，非常新鮮，刷過(guò)之后軟嫰爽滑，其中牛筋丸千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。可以讓服務(wù)員幫你調(diào)碗汁，一定會(huì)打開(kāi)你對(duì)潮汕涮牛肉的新世界。

-元興牛肉店-

推薦美食：三花趾 雪花牛樸肉

推薦指數(shù)：4星

位置：綠榕南路世紀(jì)大酒店樓下右側(cè)

元興牛肉店是當(dāng)?shù)嘏笥淹扑]的，環(huán)境真的很一般，不過(guò)吃第一口的真的驚為天牛，第一次吃胸口油，居然一點(diǎn)都不膩，店里的師傅當(dāng)場(chǎng)切牛，超級(jí)薄的那種。

-鑫記沙茶牛肉火鍋-

推薦美食：清湯沙茶雙鍋 胸口撈 麻葉

推薦指數(shù)：4.5星

位置：楓春南路102號(hào)

潮州火鍋店的環(huán)境好像都比較一般，不過(guò)火鍋真的沒(méi)話(huà)說(shuō)，吃了多了清湯火鍋，可以試試這清湯沙茶雙拼鍋，沙茶湯底，味道很足，清湯可以直接喝，很清甜。從鍋底到牛肉都沒(méi)有踩雷，值得一試。

牛雜湯

-鎮(zhèn)記老尾牛雜-

推薦美食：牛雜粿條、牛肉粿條、牛丸粿條

推薦指數(shù)：5星

位置：潮州市湘橋區(qū)環(huán)城西路103號(hào)

說(shuō)潮鎮(zhèn)老尾牛雜是潮州最火爆的牛雜店應(yīng)該不過(guò)分，不論什么時(shí)候來(lái)吃都要排隊(duì)。

牛雜湯分量很足，牛肉丸是真勁道，辣醬非常好吃，甜辣的口味。胃口小的女生，一碗足以吃得飽飽的。

-華記牛雜-

推薦美食：牛雜、胸口油、牛百葉、牛舌

推薦指數(shù)：4星

位置：潮州市湘橋區(qū)西門(mén)古車(chē)站附近小巷子口

這家是本地人的寶藏店鋪，牛雜料很足，湯是牛骨熬的，底下鋪了銀芽，湯底鮮甜，牛肉彈牙，上桌前再撒上南姜錦上添花，不吃姜的可以跟老板說(shuō)哈！

魚(yú)生

說(shuō)起魚(yú)生，大家很容易會(huì)聯(lián)想到生魚(yú)片、壽司大國(guó)日本。其實(shí)魚(yú)生起源于中國(guó)，潮州人吃魚(yú)生有史書(shū)記載的，清乾隆周碩勛《潮州府志》稱(chēng)「所食大半取于海族蠔生，蝦生，魚(yú)生之類(lèi)，輒為至味?！箍梢?jiàn)。潮州是國(guó)內(nèi)少數(shù)還保留膾食方式的地區(qū)之一，目前汕頭也很少見(jiàn)到這種吃法，如果想一試魚(yú)生，那就一定要來(lái)一趟潮州。

-官塘原味魚(yú)生-

推薦美食：蝦生、草魚(yú)、北極貝

推薦指數(shù)：5星

位置：綠榕北路8號(hào)門(mén)市

比起日式刺身注重本身的鮮味，潮州的魚(yú)生更看重配料。來(lái)官塘原味魚(yú)生夾兩片魚(yú)片進(jìn)碗，佐以醬汁，然后一大口全部吃進(jìn)去，享受美食滿(mǎn)足感就在此刻了。

-老細(xì)魚(yú)生-

推薦美食：魚(yú)生、蝦生、咸膏蟹

推薦指數(shù)：4.5星

位置：潮楓路225號(hào)

除了官塘原味魚(yú)生，潮州老細(xì)魚(yú)生也是必吃的一項(xiàng)，他家的蝦生和咸糕蟹口感像冰淇淋，超級(jí)新鮮、而且滿(mǎn)滿(mǎn)一大份，咸膏蟹蟹黃飽滿(mǎn)，如果這時(shí)再來(lái)一碗粥簡(jiǎn)直賽神仙。

-官塘鱻鱻魚(yú)生-

推薦美食：蝦生、石堅(jiān)魚(yú)生、溪草魚(yú)生

推薦指數(shù)：4.5星

位置：南較路47號(hào)

官塘鱻鱻魚(yú)生在潮州的小吃一條街，推薦石堅(jiān)魚(yú)生，咸膏蟹和魚(yú)粥，小哥哥很熱情看你是外地人會(huì)主動(dòng)教你吃法。他們家的醬料特別香，拌上魚(yú)生滿(mǎn)口生鮮。

-十八曲老尾魚(yú)餃店-

推薦美食：魚(yú)餃、魚(yú)冊(cè)、魚(yú)面 、炸餃

推薦指數(shù)：4星

位置：環(huán)城路西馬路口對(duì)面

十八曲老尾魚(yú)餃店顧名思義店里的東西都和魚(yú)有關(guān)。如果不會(huì)點(diǎn)可以直接來(lái)一碗全家福，各種魚(yú)冊(cè)、魚(yú)面、魚(yú)丸、魚(yú)餃就都有了，魚(yú)肉鮮美、肉質(zhì)緊實(shí)。

粿類(lèi)

潮汕地區(qū)的粿品品種繁多，按味道的不同有甜粿和咸粿之分，有因配料或包餡的不同，有菜頭粿、芋粿、菜粿、梔粿、豬朥粿、樸籽粿、鼠曲粿、豆粿、筍粿等等，還有以發(fā)酵為制作方法的酵粿，還有些并非米制品，潮人也稱(chēng)之為“粿”。所以阿齊認(rèn)輸，推薦不完整是必然的，那么請(qǐng)各位大佬盡情的在留言處安利吧！

-長(zhǎng)遠(yuǎn)七記-

推薦美食：傳統(tǒng)粿汁、鹵大腸、雜錦粿汁

推薦指數(shù)：4.5星

位置：開(kāi)元廣場(chǎng)太平路猷巷素味軒斜對(duì)面

長(zhǎng)遠(yuǎn)七記是原來(lái)的開(kāi)元老七粿汁，吃法一般在粿汁上頭覆蓋大腸、五花肉、豆腐干、苦瓜、鹵蛋等豐富的配料，再撒上了花生碎，就著鹵得又入味又酥爛的大腸吃，好吃！

-開(kāi)元上西平咸水粿-

推薦美食：咸水粿、菜脯

推薦指數(shù)：4星

位置：開(kāi)元路與上西平路交叉口

咸水粿是一款歷史悠久的潮州傳統(tǒng)小食，據(jù)說(shuō)咸水粿是潮州人的童年回憶。它色澤潔白如豆腐，配以潮州特產(chǎn)菜脯粒，口感滑潤(rùn)，突出菜脯的咸芳味，是一款大眾化的民間小食。

開(kāi)元上西平咸水粿，白白的米粿被做成碗狀，味道全仰仗上頭的那點(diǎn)菜脯，菜脯是事先炒制好的蘿卜干、蒜蓉等，味道是潮州特有的咸甜。

-奎元老二特色粿汁-

推薦美食：豬腸苦瓜豆腐湯、鹵苦瓜、鹵豬腸

推薦指數(shù)：4星

位置：奎元中街奎元住宅區(qū)B2幢首層18號(hào)

潮州好像很喜歡苦瓜，這款豬腸苦瓜豆腐粿汁一定是你沒(méi)嘗試過(guò)的，苦瓜只有一點(diǎn)點(diǎn)的苦，即使從不碰苦瓜的人也能接受。豬腸和豆腐鹵入味，總體鮮嫩多汁，非常具有本地特色。

腸粉

-一家人腸粉-

推薦美食：腸粉

推薦指數(shù)：4星

位置：太平路159號(hào)（胡榮泉斜對(duì)面）

一家人腸粉算是老網(wǎng)紅了，不過(guò)真的很好吃了。大大的米粉皮兒和蛋皮兒裹著餡料，大口大口吃好滿(mǎn)足，他家的辣醬也很好吃，一定要加。

-雙生腸粉-

推薦美食：牛肉生菜腸粉 豬肉腸粉

推薦指數(shù)：4星

位置：牌坊街工商銀行右轉(zhuǎn)

雙生腸粉位置變過(guò)很多次，記得確認(rèn)好再去。雙生腸粉醬汁有芝麻醬和沙茶耗油醬，可根據(jù)自己口味選擇，但是不要貪多呀，畢竟淡了還能加，咸了就完蛋了哈哈哈哈。

-阿明腸粉-

推薦美食：蛋腸加香菇、菜脯、香菜

推薦指數(shù)：4星

位置：牌坊街上水門(mén)街23號(hào)府學(xué)舊地內(nèi)

這家腸粉店是當(dāng)?shù)厝∩嶂g客棧大管家磊姐推薦的，距離西湖10分鐘的步行距離，來(lái)這里吃的多數(shù)是本地人，她推薦的原因是很難得腸粉店是有空調(diào)的，口味也不錯(cuò)。

-阿臣腸粉-

推薦美食：牛肉蛋腸、豬紅湯

推薦指數(shù)：4星

位置：開(kāi)元路義安樓一層商店14號(hào)

阿臣腸粉這家是80后、90后從小吃到大的腸粉店，特色耗油醬搭配香菜，保證吃一口想一年。在腸粉上打一個(gè)生蛋，讓流心的蛋黃裹腸粉皮，口感更上一層樓，腸粉當(dāng)中牛肉非常鮮嫩，生菜與金針菇則起到了解膩的作用。芝麻醬是他家腸粉的靈魂，讓再挑剔的人也無(wú)話(huà)可說(shuō)。

本來(lái)總結(jié)了12家腸粉店，都想推薦，無(wú)奈篇幅太長(zhǎng)啦，就請(qǐng)各位潮汕大佬在留言區(qū)互相安利吧！其實(shí)我想說(shuō)在潮汕隨便找一家腸粉都不會(huì)太差吧。

鹵鵝

鵝肉可是潮汕菜的精華，在潮汕一些地方，去做客甚至被稱(chēng)為去“食鵝肉”，可以說(shuō)無(wú)鵝肉不成席。潮人愛(ài)鵝，以鹵為美。

-盛記鵝肉-

推薦美食：鹵水鵝肝、鹵鵝翅

推薦指數(shù)：5星

位置：平東一街與長(zhǎng)平路交叉口

不得不說(shuō)這是一家很地道的鹵鵝店，最?lèi)?ài)他們家的鵝肝和鵝腸。鵝肝非常入味，有種吃西餐的感覺(jué)。鵝腸處理得非常干凈，配上特制的鹵汁，入口生津，入味又不失嚼勁。

-溪口劉卜鵝肉店-

推薦美食：鹵水鵝肉、鵝肝、鵝翅

推薦指數(shù)：4.5星

位置：上西平路與開(kāi)元路交叉口西北角

這家鵝肉也是老字號(hào)了，尤其推薦鵝肝，40元一小口，不過(guò)物超所值，入口即化，特別香，鵝肉本身也很有嚼勁，配上店里給到蒜泥白醋就很好吃了。

-劉記鹵鵝-

推薦美食：鹵鵝肉、鹵水鵝掌、鹵水鵝翅膀

推薦指數(shù)：4星

位置：上東平路與下東平路交叉口北50米

潮州鹵鵝制作方法很有講究，光光香料就有數(shù)十種。劉記鹵鵝入口香甜美味、肉質(zhì)不柴，鵝肝不腥，鵝掌上的肉也很有嚼勁，他們家的鹵汁才是他們家的招牌，不是誰(shuí)都能模仿來(lái)的。

-溪口粦利鵝肉-

推薦美食：鹵鵝肝、粉肝、鹵鵝掌

推薦指數(shù)：4星

位置：吉怡路信怡新園B幢鋪面4號(hào)

強(qiáng)烈推薦這家鹵鵝店，鵝肝超級(jí)嫰，特別好吃，鹵鴨爪也很大。有機(jī)會(huì)大家一定要去嘗嘗。

潮汕菜

潮人所到之處一定會(huì)有潮州會(huì)館或潮州菜館，天津的津門(mén)會(huì)館中，最著名的當(dāng)屬閩粵會(huì)館，便是潮商與閩商共建的。晚清潘乃光在《海外竹枝詞》也描寫(xiě)過(guò)新加坡的餐飲：“買(mǎi)醉相邀上酒樓，唐人不與老番侔。開(kāi)廳點(diǎn)菜須庖宰，半是潮州半廣州?！笨梢?jiàn)潮菜不僅遍地開(kāi)花，地位還不亞于粵菜的正統(tǒng)代表——廣府菜。

一般現(xiàn)在流行的觀點(diǎn)認(rèn)為潮州菜可以細(xì)分為三個(gè)流派：本土潮州菜、港式潮州菜以及南洋潮州菜。

-蓮華素食府-

推薦美食：雀巢筑頂、竹笙湯

推薦指數(shù)：4.5星

位置：開(kāi)元路開(kāi)元廣場(chǎng)內(nèi)

素菜也是潮汕美食的一大特色。蓮華素食府菜式花樣多，做法也獨(dú)具風(fēng)格，吃起來(lái)完全沒(méi)有“齋素食”的感覺(jué)，足以以假亂真，不知道的還以為自己點(diǎn)的就是葷素搭配呢。

-府城小食館-

推薦美食：金龍蝦餃皇、沙茶鳳爪

推薦指數(shù)：4星

位置：環(huán)城南路35-37號(hào)金龍大酒店1樓

位置極佳，菜品精致可口，并沒(méi)有因?yàn)閷?shí)惠而降低食物的品質(zhì)，就連廣州來(lái)的朋友都贊不絕口。

-榮德坊酒樓-

推薦美食：桑葚葉根、百合羹

推薦指數(shù)：4星

位置：潮州大道匯賢居19號(hào)

榮德坊菜色還不錯(cuò)，潮汕當(dāng)?shù)厝私?jīng)常光顧的店。特別喜歡桑葚葉羹，算是他家的老招牌了，幾乎去的都會(huì)嘗一下，做法很新奇，不要被它的樣子嚇到，味道一定會(huì)讓你驚艷的。

-西關(guān)廚子-

推薦美食：鮑汁老面、客家釀豆腐、橄欖粉腸煲

推薦指數(shù)：4星

位置：新春路12-13號(hào)

西關(guān)廚子從川菜到粵菜、客家菜無(wú)所不能，菜單包羅萬(wàn)象，人家是技多不壓身，他是菜多不壓店。

甜品

潮汕粿類(lèi)也有甜口的，比如鴨母捻，我們就把甜口的都放一起吧！

-胡榮泉-

推薦美食：鴨母捻、春卷、豬腳圈

推薦指數(shù)：4星

位置：開(kāi)元路與水平路交叉口西北方向20米

鴨母捻類(lèi)似于湯圓，但是做法不同。軟軟糯糯的，甜湯里還有銀耳蓮子等等，吃膩了咸的東西剛好來(lái)喝一碗。

春餅，皮酥脆，餡咸香。店里腐乳餅、云吞餃、沙茶面、粿汁等地方小吃都有。

-盛興記芝麻杏仁茶-

推薦美食：杏仁茶、芝麻茶

推薦指數(shù)：4.5星

位置：潮州市湘橋區(qū)環(huán)城西路4號(hào)

盛興記芝麻杏仁茶已經(jīng)是百年老店，堅(jiān)持手磨，推薦白芝麻糊，黑芝麻糊，他們家配有潮州特別傳統(tǒng)的小油條，酥脆香甜，這種地道的吃法現(xiàn)在很少見(jiàn)了。

-謝懷亮芝麻杏仁茶-

推薦美食：杏仁茶、黑芝麻茶

推薦指數(shù)：5星

位置：北園路體委綜合樓3號(hào)門(mén)市

如果你是一看到芝麻茶、杏仁茶就搖頭的人，那一定要來(lái)這家試試，保證顛覆你三觀，簡(jiǎn)直太好吃了，建議芝麻茶可以點(diǎn)一個(gè)熱的一個(gè)冷的，不要太美味。店里還有很多小食也是可以試試的。

-勝記芝麻杏仁茶-

推薦美食：杏仁茶、芝麻茶

推薦指數(shù)：4星

位置：水平路防汛通道下水門(mén)內(nèi)左側(cè)第1號(hào)鋪面

這也是一家老店了，聽(tīng)老食客在旁邊說(shuō)怎么從五毛一碗到2塊再到現(xiàn)在的5塊，吃的都是回頭客呀！杏仁茶相比芝麻茶要清淡一點(diǎn)，芝麻茶濃郁又特別爽滑。

-七叢松甘草水果-

推薦美食：芒果夾烏梅、桃子、番石榴

推薦指數(shù)：5星

位置：牌坊街七叢松巷2號(hào)

強(qiáng)推的甘草水果，潮汕地區(qū)特有的一種吃法。新鮮的水果淋上店家自制的甘草汁，香甜得不能自拔。在潮州街頭可以說(shuō)走兩三步就能看到一家甘草水果店。七叢松是潮州比較出名的老店之一，一個(gè)人解決一大盒完全不是問(wèn)題！

-甘草世家-

推薦美食：芒果、蓮霧、草莓

推薦指數(shù)：4星

位置：西馬路290號(hào)

甘草世家是西馬路上一家賣(mài)甘草水果的老店，是一對(duì)老夫妻在經(jīng)營(yíng)，店里四五米長(zhǎng)的冰柜中擺滿(mǎn)了應(yīng)季的20多種甘草水果，水果十分新鮮，許多本地人經(jīng)過(guò)都不忘買(mǎi)上一份帶走。

其他小吃

-蔡伯糯米豬腸-

推薦美食：糯米豬腸

推薦指數(shù)：4.5星

位置：西馬路161號(hào)

蔡伯糯米豬腸的米豬腸里面除了糯米，還有板栗，香菇，蝦米之類(lèi)的，外面撒上白芝麻。

個(gè)人覺(jué)得好吃的關(guān)鍵是老板配的那個(gè)醬汁，蘸了之后口感非常好，一種酸甜交織的奇異口感，唇齒留香，實(shí)際上很多 潮汕 小食都是在這種味道間游走，不得不佩服他們的獨(dú)特！

-兵馬司林粽球-

推薦美食：粽球、咸蛋黃

推薦指數(shù)：4.5星

位置：湘橋區(qū)太平路624號(hào)牌坊街司徒世家大宅

兵馬司林粽球，牌坊街上不容錯(cuò)過(guò)的點(diǎn)。粽球就是粽子，含有甜、咸兩類(lèi)餡料。鹵肉、蛋黃、綠豆沙之類(lèi)的餡料很豐富。

-糖蔥薄餅-

推薦美食：糖蔥薄餅

推薦指數(shù)：4星

位置：西馬路210號(hào)店

糖蔥薄餅是糖做成薄薄脆脆的一片，像蔥白，所以叫糖蔥。溫軟的薄餅皮夾著酥脆香甜的糖蔥，薄餅皮帶著面香氣，糖蔥入口即化又不沾牙，香菜提味又解膩，三重口感對(duì)立又完美融合，明明不那么起眼的一樣小食，卻叫人愛(ài)不釋口。

-老彬?qū)９は柪痈饧@-

推薦美食：香脆蠔烙、第魚(yú)烙、傳統(tǒng)糕點(diǎn)

推薦指數(shù)：4星

位置：水平路50號(hào)

老字號(hào)的蠔烙店，典型的蒼蠅館子，菜品不多，但樣樣都算得上經(jīng)典好吃，主食推薦香脆蠔烙、傳統(tǒng)糕粿。

海蠣大顆飽滿(mǎn)且量足，輔佐上雞蛋、地瓜粉、蔥配料，在地瓜粉和雞蛋的保護(hù)下，海蠣經(jīng)歷高溫依舊保持鮮嫩，而表面的蛋液被煎至金黃焦脆，務(wù)必要趁熱吃！

在潮州覓食，不妨相信直覺(jué)，往小巷子里去，瞅著合心意的小店，瞧著當(dāng)?shù)厝硕嗟男〉?，就進(jìn)去試一試，有可能踩雷，也有可能是意外驚喜不是？

潮州實(shí)在太多值得吃的小店啦，推薦不敢說(shuō)最全，求生欲還是要有的呢！大家可以花一個(gè)周末，和朋友一起，去潮州來(lái)一場(chǎng)說(shuō)吃就吃的旅行。

同時(shí)也敬請(qǐng)期待下一期的汕頭美食吧！也有40來(lái)家呢！

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