中國每年大量進(jìn)口各種蔬菜種子，大部分蔬菜品種不能留種，農(nóng)村還有哪些蔬菜是能自己留種的?洋種子到底有哪些呢？如何正確地進(jìn)行辨別呢?這是大多數(shù)人都很關(guān)心的問題，也是大部分人都不懂的問題。

據(jù)報(bào)道，中國現(xiàn)在的蔬菜種子自給率已經(jīng)達(dá)到87％，蔬菜出口已連續(xù)19年保持大順差，白菜、甘藍(lán)、辣椒、番茄等基本上都是國產(chǎn)品種， 每年進(jìn)口大量的甜椒、番茄、茄子、綠菜花、胡蘿卜、菠菜等特色蔬菜品種， 主要原因是國外品種抗病性更強(qiáng)和產(chǎn)成率更高，而進(jìn)口種子主要應(yīng)用于出口蔬菜的栽培。

面對突如其來的洋種子入侵，國產(chǎn)種子的銷售額一落千丈，農(nóng)民購買的種子當(dāng)中就有各種各樣的洋種子而不自知，部分蔬菜老種子面臨絕跡的風(fēng)險(xiǎn)。如何保護(hù)好老種子，如何利用老種子資源是目前很重要的課題。

我們先來談一談古代的中國人都吃一些什么蔬菜

根據(jù)各種文獻(xiàn)記載，自古以來中國就開始取食小白菜、大白菜、芥菜、香椿芽、冬寒菜、大豆的嫩葉、空心菜、蔓菁、莧菜、茭白、中國芹菜、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸薺、莼菜、蘿卜、冬瓜、絲瓜、筍、蔥、姜、韭、蘑菇、木耳、猴頭、竹蓀和銀耳等蔬菜。

張騫出使西域，開辟了絲綢之路，相繼傳來了金花菜、蠶豆、豌豆、南瓜、黃瓜、豇豆、大蒜、小蔥和香菜等蔬菜。魏晉至唐宋時(shí)期陸續(xù)引進(jìn)了木耳菜、萵筍、生菜、茄子、黃瓜、菠菜、扁豆和刀豆等蔬菜，元代引進(jìn)了胡蘿卜，明朝引進(jìn)洋了白菜、番茄、紅薯、辣椒、馬鈴薯和四季豆等蔬菜，清朝以后引進(jìn)菜花、西葫蘆、洋蔥和西芹 等蔬菜品種。

為什么會(huì)出現(xiàn)洋種子占領(lǐng)中國蔬菜市場的局面？現(xiàn)在的情況如何？可以實(shí)現(xiàn)彎道超車嗎？

隨著全球科技高速發(fā)展，基因編輯技術(shù)已經(jīng)超越了原來的常規(guī)育種和雜交育種，以全基因組選擇育種、轉(zhuǎn)基因技術(shù)和基因編輯等為代表的生物育種技術(shù)已成為國際育種的前沿和核心，誘變育種、雜交育種、分子標(biāo)記輔助選擇育種和轉(zhuǎn)基因育種都是2.0或3.0版本的技術(shù)，基因編輯技術(shù)才是4.0版本，中國在這方面處于相對落后的層次，蔬菜育種落后于發(fā)達(dá)國家?guī)资辏卟朔N源“卡脖子”問題尤為突出。

2010年，山東壽光的蔬菜種子市場，洋種子就占到了80%的份額，適宜大棚栽培的西紅柿、五彩椒和無刺小黃瓜品種全部依賴國外種子。中國加大蔬菜品種的選育力度，截至目前，國內(nèi)市場消費(fèi)的蔬菜中，國產(chǎn)種子比例已經(jīng)達(dá)到80%以上，但是用于出口的彩椒、甜椒和硬粉西紅柿等蔬菜，絕大多數(shù)還是依靠洋種子。

截至目前，中國在黃瓜、茄子、辣椒和大白菜等蔬菜的種子市場占據(jù)了較大的份額，但是一些小眾蔬菜主要是國外種子，比如西蘭花、菠菜、孢子甘藍(lán)就是國外種子，胡蘿卜也是以日本、韓國的種子為主，洋蔥以國外種子為主。

在新的基因編輯技術(shù)方面，中國有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)“彎道超車”，可以改變目前的窘境，幾年時(shí)間就可以改變現(xiàn)狀，還可以將中國種子賣到國外去，不過需要各方面的配合和努力。

農(nóng)村還有哪些蔬菜是能自己留種的?

根據(jù)目前的蔬菜育種發(fā)展趨勢，不管哪一種育種方式，都不會(huì)允許多代種植，也就是說，也只有原來常規(guī)育種的種子和老種子才可以經(jīng)過提純復(fù)壯以后持續(xù)留種，以保持原來的優(yōu)良品質(zhì)、抗病性和抗逆性等優(yōu)勢。

以下種子都可以自己留種：

1.自古以來都在當(dāng)?shù)胤N植的老種子，如農(nóng)民自己留種的小白菜、芥菜、蘿卜、冬瓜、絲瓜、中國芹菜、空心菜、莼菜、韭菜和生姜等。

2.解放以前從國外引進(jìn)的各種蔬菜種子，比如菠菜、五瓜龍茄子、西紅柿、土黃瓜、南瓜、萵筍、生菜、菜花、胡蘿卜、線椒、蓮菜、西葫蘆、四季豆、 豇豆、扁豆、刀豆、大蒜、洋蔥、小蔥和香菜等。

3.近多年當(dāng)?shù)嘏嘤龅母鞣N常規(guī)品種，如金棒槌黃瓜等。

4.各種山野菜的人工種植品種。

常規(guī)品種雖然沒有雜交優(yōu)勢，產(chǎn)量不高，但是品質(zhì)優(yōu)良，能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，不需要打農(nóng)藥都可以收獲，好吃不說，也能賣出好價(jià)錢，吃著放心，是招待貴客必備的原材料。
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