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青椒土豆片炒肉

By 日光仙子

這是我和媽媽學(xué)做的第一個(gè)菜,也是我家出鏡率比較高的家常菜,簡(jiǎn)單中蘊(yùn)含著最樸素的美味。

原料:五花肉片、青椒、土豆、鹽、糖、醬油、雞精、蔥。

做法步驟:

第1步、五花肉片、青椒、土豆、蔥,原料很常見又便宜,而且沒有季節(jié)性。

第2步、土豆去皮切片用水沖去淀粉,我換了3次水,青椒切塊,蔥切末。

第3步、鍋中放少許油煸一下青椒,要大火快速翻炒幾下灑少許鹽即可盛出備用。

第4步、多放些油煸一下五花肉,把肥肉的油逼出來,油多點(diǎn)炒的土豆片會(huì)很香,放蔥花翻炒,出蔥香后烹入料酒。

第5步、放土豆片中火翻炒,慢慢讓土豆片變透明,聞到炸土豆的香氣時(shí)放醬油炒勻,放鹽、少許糖和雞精,倒一點(diǎn)水翻炒。

第6步、鍋中水分快收干時(shí)放炒好的青椒,快速炒勻即可出鍋。一直有水汽,拍的不清楚。

第7步、裝盤,兩個(gè)土豆炒了好大一盤,好香啊。

小貼士:

青椒也可以用尖椒代替,但是一定不要炒火大了,水要少放,不然就成燉土豆啦!

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