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麻辣豆腐

By 昊媽小廚房

豆腐好吃，紅燒、麻辣豆腐更是入味下飯。加了清熱解毒的鴨血，兩種食材切小方塊，煮好了盛進(jìn)盤子，看看是不是像雙色棋子？一塊一塊吃掉它，太滿足了。

原料：豆腐、鴨血、姜、小米辣、蔥、蒜、南乳、豆瓣醬、鹽、醬油、雞粉、水淀粉、芝麻油。

做法步驟：

第1步、姜蔥蒜剁碎，蔥葉留著最后剁蔥花裝飾。

第2步、豆瓣醬，辣椒油。鹽和雞粉醬油都在灶臺邊隨手可以拿到的地方。家里調(diào)料太多，冰箱柜門裝滿了。

第3步、鴨血，豆腐切小方塊。小一點沒關(guān)系，入味，好看。大塊反而容易爛。這個菜不需要翻炒太厲害，不擔(dān)心。

第4步、蔥姜蒜和小米辣爆香。

第5步、倒豆瓣醬，醬油，南乳。

第6步、豆腐鴨血倒進(jìn)去滑動幾下，輕輕翻拌，使調(diào)味料沾上上色。

第7步、然后加水，倒雞粉，鹽，蓋蓋，中火煮五分鐘。

第8步、勾芡。一點生粉和水勾兌拌勻。

第9步、時間到，開蓋，倒芡汁，輕輕拌勻，大火收汁。

第10步、關(guān)火出鍋，盛盤，撒蔥花。

第11步、太下飯了，要不是看在和老公兒子是一家人的份上，我想自己吃點這一盤。

第12步、排骨白蘿卜湯，麻辣豆腐，陳皮綠豆湯，鹵水鴨，炒青菜。叁菜一湯一甜品。今天小日子滿足。

來自 美食天下 昊媽小廚房 的作品。