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口蘑鵪鶉蛋燒肉

By 斯佳麗WH

原料：五花肉、鵪鶉蛋、口蘑、八角、紅辣椒、冰糖、桂皮、姜片、油鹽、大蔥、生抽、紅燒汁、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、鵪鶉蛋冷水下鍋， 鍋中放入少量的鹽， 大火煮開后再煮上五分鐘；

第2步、撈出以后直接放入冷水中泡上一會(huì)兒， 這樣能很容易的去殼了；

第3步、五花肉放入冷水中， 加入幾片姜，蔥段和料酒一起煮；

第4步、煮出其中的血沫后撈出備用；

第5步、鍋中放入少量的油，下入焯過水的五花肉；

第6步、小火煸炒， 將其中部分油脂煸炒出來(lái)且表面微微發(fā)黃時(shí)；

第7步、再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和蔥段一起煸炒；

第8步、翻炒幾下后加入適量的料酒， 紅燒汁和冰糖；

第9步、再加入剛才焯過肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分鐘；

第10步、再加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上二十分鐘；

第11步、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味； 大火收汁即可。

第12步、裝入碗中。

來(lái)自 美食天下 斯佳麗WH 的作品。