我沒(méi)存到自己鹵的豬蹄，我就發(fā)一個(gè)自己做的酸辣豬蹄的圖片吧，現(xiàn)在教你怎么做鹵豬蹄。
第一步：去市場(chǎng)買(mǎi)豬蹄，不一定就是要漂亮的，漂亮的白凈的好多都是用了漂白的，不太好。讓屠夫給你剁下豬蹄，不要太大，分好對(duì)半！
第二步：洗干凈，燒水，冷水下豬蹄，放桂皮八角香葉料酒，大火燒開(kāi)，焯水，撇去浮沫，撈出！
第三步：可以用針扎在有豬皮的那一面，扎的密密麻麻的，也可以用刀改幾下，方便入味。
第四步：這一步看你自己，可以下油鍋炸香炸脆，起皮都可以。不炸也可以！
第五步：鹵豬腳，倒水入鍋，冷水放豬蹄，開(kāi)大火，倒入桂皮八角香葉干辣椒，生抽，老抽，耗油，雞精，食鹽，白糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢熬，2-3個(gè)小時(shí)。當(dāng)然久一點(diǎn)更入味，火別太大。如果用高壓鍋那就快的太多了。
第五步：鹵好的豬腳這個(gè)時(shí)候還沒(méi)有達(dá)到味覺(jué)巔峰，等冷了，隔一晚入味，第二天再吃簡(jiǎn)直美得不要不要的！
【每個(gè)人做法不一樣，我的經(jīng)供參考】
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