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豆腐腦絕對(duì)是南北方爭(zhēng)議不斷的一種美食，因?yàn)檫@種美食兩邊都有，但是味道卻大有不同，比如北方人喜歡吃咸豆腐腦，而南方人卻喜歡吃甜豆腐腦，其實(shí)這都是另外加上去的味道，因?yàn)槎垢X本身是沒(méi)有什么味道的，所以很多人都會(huì)根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)豆腐腦的口味。

很多人都會(huì)自己在家做，可大部分人在制作豆腐腦時(shí)都是用石膏或者鹵水點(diǎn)豆腐，雖然石膏無(wú)毒，但是不能長(zhǎng)時(shí)間吃。今天我教大家一個(gè)方法，不用放任何石膏，只需要放2克它就可以了，而且做出來(lái)的豆腐腦還非常嫩滑哦！具體的做法如下：美食討論扣扣群861950357

食材：黃豆100克、清水800ml、內(nèi)脂2克、35度溫水15ml。

做法：

1.先將黃豆洗凈，然后浸泡在水中8小時(shí)，冬天需要浸泡12小時(shí)，100克黃豆泡發(fā)好大概有250克左右。

2.把泡好的好的放入豆?jié){機(jī)，加入清水1200克，攪成豆?jié){；

3.然后攪好的豆?jié){過(guò)濾掉豆渣，放入鍋中煮開(kāi)，倒出晾涼；

4.豆?jié){放入鍋中，燒開(kāi)，需要去除表面的浮沫，豆?jié){煮開(kāi)后，一定還要煮3分鐘，讓豆?jié){完全煮好，沒(méi)煮好的豆?jié){喝著有毒，而且還有豆腥味。

5.內(nèi)脂放入到溫水中，攪拌均勻后，等豆?jié){冷卻到80攝氏度左右，放入內(nèi)脂水，攪拌均勻，蓋上蓋子，15-20分鐘后，豆腐腦就做好了。