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金針菇，我向來吃得少，也就是火鍋季時(shí)偶爾會(huì)用來涮鍋，平日里幾乎沒買過，更別說換著花樣做了。這陣子我家的生活有了很大的變化，就算每周一次的大采買于我來說也很不方便，于是找了個(gè)農(nóng)場定期往家里送菜，雖然也能選品種，但每周可選的品種相對(duì)少，只能送啥吃啥。

上周送來的菜里就有一份金針菇，春節(jié)后上火厲害，火鍋是不想吃，就想著用越簡單做法越好，就想到了白灼。白灼各種時(shí)蔬家里是常做的，用同樣的方法來做金針菇倒是第一次，沒想到出品很不錯(cuò)，把金針菇換成別的菌菇，應(yīng)該也好吃，還可以換著花樣多吃些素菜。

【白灼金針菇】

主料：

金針菇               500g

輔料：

蔥                        1根

蒜                        1瓣

指天椒                2粒

調(diào)料：

食用油                1茶匙

蒸魚豉油            2茶匙

做法：

1.金針菇去根部沖洗干凈，蒜去皮壓碎，蔥去頭切碎，指天椒去蒂切圈；

2.鍋中燒水，水開后將金針菇下鍋，中火焯燙2分鐘；

3.撈出焯燙熟的金針菇瀝干水分，碼放在盤中；

4.另取一鍋燒熱，下油，下蒜、蔥、指天椒小火煸香；

5.待蒜、蔥、指天椒煸香關(guān)火，調(diào)入蒸魚豉油；

6.將調(diào)好的醬汁淋到金針菇上即可。

Tips:

1.沒有蒸魚豉油，可用生抽加少許白糖調(diào)制；

2.指天椒可按喜辣程度增減或更換辣椒品種；

3.金針菇也可換成別的菇類或時(shí)蔬；

4.焯燙的時(shí)間視火力、菜品、份量等酌情調(diào)整。