吃火鍋?zhàn)灾频尼u料是不是必加蒜泥？
蒜泥做成這些菜也是香死人的呢！
快來(lái)看看下面這些人間極品吧！
蒜香豆腐
材料：
豆腐，蒜子，蠔油，鹽，蔥，生抽，胡椒粉，白糖，麻油
制作：
1、首先將豆腐切成三角形的塊，蒜子切碎，蔥切成蔥花。
2、接著我們來(lái)調(diào)碗汁：在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蠔油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜米，拌勻備用。
3、鍋中放入油，將豆腐下鍋，煎至一面金黃后，翻邊煎另一面。
4、待兩面金黃時(shí)，加入調(diào)好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入適量麻油，加入蔥花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。
蒜香雞翅
材料：
雞翅，烤肉醬，鹽，蒜子，胡蘿卜，姜，蔥，生粉
制作：
1、首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿卜切小塊，姜切小塊，蔥切段。
2、準(zhǔn)備好榨汁機(jī)，將胡蘿卜塊、姜塊、蔥段、蒜子，榨成汁。
3、準(zhǔn)備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，腌制五個(gè)小時(shí)。然后將腌好的雞翅夾出洗凈，加入小半勺鹽、烤肉醬 ，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻。
4、鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋。
蒜蓉開背蝦
材料：
大明蝦，蒜子，青椒，紅椒，鹽
制作：
1、大明蝦去須，然后剖開，將蝦尾擺入盤中，蒜子、青椒、紅椒依次切碎。
2、鍋入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黃色 關(guān)火。 再倒入剩余的蒜蓉拌勻，放半勺鹽，翻炒均勻。 然后將蒜蓉倒入擺好盤的大明蝦上。
3、鍋入清水燒開，將蝦放入鍋中，蓋鍋蓋，隔水蒸六分鐘出鍋。然后放入青、紅椒碎。
4、將油在鍋中大火燒熱，淋在蒸好的大明蝦上即可。
蒜辣排骨
材料：
排骨，油，鹽，生粉，辣椒油，蒜頭油，蒜，辣椒醬，料酒，蔥
制作：
1、首先將蒜子切末、排骨砍成塊。
2、鍋中倒入小半鍋清水，倒入排骨，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
3、接著準(zhǔn)備好排骨，加入兩勺辣椒醬，適量辣椒油、淋入適量蒜頭油拌勻，加一勺生粉拌勻，用保鮮膜將碗口封住，腌制一個(gè)小時(shí)后，再加半勺鹽，放入蒜末拌勻。
4、準(zhǔn)備好蒸鍋，將擺好盤的排骨置于蒸鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸五分鐘后，淋入適量山茶油加蓋，繼續(xù)蒸二十五分鐘，即可取出品嘗。
蒜泥茄子
材料：
茄子，白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜子
制作：
1、將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎。
2、鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘后拿出裝盤。
3、接著我們來(lái)調(diào)碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。
4、將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調(diào)好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。
5、鍋中放油，將油燒至九成熟后，直接澆在茄子上就完成了。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：
扇貝，粉絲，蒜子，蔥，鹽，生抽，胡椒粉，蒸魚豆豉
制作：
1、首先將扇貝清理干凈，蒜子切末，蔥切末，將粉絲在清水中浸泡一小時(shí)。
2、鍋中倒入油，下入一半蒜末，炒至金黃色后，加入另一半蒜末，關(guān)火，加小半勺鹽，淋入少量生抽，翻炒均勻，再撒少許胡椒粉拌均勻。
3、將泡發(fā)的粉絲切段，裝入碗中，接著倒入蒜蓉拌勻。
4、準(zhǔn)備好平碟，放入扇貝，將蒜蓉粉絲放入扇貝內(nèi)。
5、鍋中倒入清水，扇貝放入鍋中，加蓋，隔水蒸八分鐘，出鍋，撒些蔥花點(diǎn)綴。
6、鍋中倒入適量油，燒熱后，淋入熱油，最后澆上蒸魚豉油，就可以享用了。
蒜泥白肉
材料：
五花肉，蔥姜，蒜瓣，大料，料酒，醬油，白糖，香醋，生姜汁，辣椒油，鹽，香油
制作：
1、鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉。
2、加入料酒大火煮開。
3、然后關(guān)小火燜煮至五花肉熟透。
4、撈出冷涼切薄片。
5、取一個(gè)小碗加入醬油，香醋，生姜汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。
6、把切好的白肉擺盤，然后澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有溫中消食、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效，冬天吃蒜，多多益善噢。
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