豬肚如何搭配？如何烹飪才好吃呢？這個問題就讓擅長料理的壹碟廚師來為你解答吧！
醬豬肚
需準備：豬肚、老抽、生抽、冰糖、姜
步驟一：用油混合面粉將豬肚洗凈（生粉混合陳醋清洗也行），燒一鍋熱水，放幾片姜，豬肚燙上2分鐘即可撈出
步驟二：另燒一鍋清水將豬肚煮熟后撈出、炒鍋燒熱，放入老抽、生抽、冰糖和適量的水
步驟三：湯汁別沒過豬肚，沒到一半就行
步驟四：用中火鹵煮，豬肚每一天都要鹵上5分鐘，鹵好后大火收汁
步驟五：晾涼后可切絲淋上鹵汁食用
酸辣豬肚
需準備：豬肚、干辣椒、泡紅椒、酸豆角、尖椒、料酒、醬油、鹽、蔥姜蒜
步驟一：豬肚洗凈切條、姜切條，蒜切片，尖椒洗凈切開，炒鍋放油燒熱，加入蒜姜煸炒
步驟二：炒出香味后，倒入尖椒翻炒，接著轉為大火，倒入豬肚，澆上料酒煸炒
步驟三：最后放入酸豆角、泡椒翻炒，加鹽調味
步驟四：大火翻炒2分鐘，即可撒上蔥花裝盤
白果豬肚湯
需準備：豬肚、白果、料酒、白胡椒粉、紅棗、鹽、姜片
步驟一：豬肚清洗之后，燒一鍋熱水，加入姜片、料酒煮開，豬肚燙上2分鐘即可撈出
步驟二：撈出后再用清水沖洗一遍，切塊
步驟三：準備好燒鍋，加入豬肚、紅棗、姜片、水，先用大火煮開，再用小火煲
步驟四：1小時后，加入白果
步驟五：40分鐘后，用鹽和胡椒粉調味即可
豬肚雞湯
需準備：豬肚、幼雞、料酒、枸杞、胡椒粉、鹽、姜片
步驟一：豬肚清洗干凈，燒一鍋熱水，水中加入姜片和料酒，豬肚燙上2分鐘即可撈出
步驟二：幼雞清洗干凈，去掉脖子、翅膀、頭，對半切開，內側撒上胡椒粉
步驟三：用焯好的豬肚裹住幼雞，將雞身合攏，用棉線綁住
步驟四：將裹好的雞放入高壓鍋，加五分之四的水量，用豆筋模式
步驟五：煲到一半時取出，解開繩子，取出豬肚切絲后，將豬肚放回鍋里繼續(xù)煲，雞備用
步驟六：豬肚煲好后，把豬肚、雞、湯倒進鍋中，加胡椒粉、鹽調味
步驟七：大火煮開后，用中火燉20分鐘后，加枸杞，再燉5分鐘
聯系客服
