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用料

雞1只板栗適量蔥姜蒜適量冰糖適量花椒八角香葉干辣椒適量生抽2勺蠔油2勺鹽適量

做法

切好的雞肉用兩片姜片和料酒腌制15分鐘

焯出血沫后撈出洗凈備用

油熱后放蔥姜蒜爆香

倒適量冰糖炒個(gè)糖色

下入雞塊翻炒上色

加入蔥姜蒜 花椒八角香葉干辣椒板栗2勺生抽2勺蠔油

把香料翻炒炒香

倒水沒(méi)過(guò)雞塊中火燉煮到收汁

加鹽調(diào)味出鍋

香菜粉條丸子湯

用料

丸子數(shù)個(gè)粉條一小綹

香醋、香油、鹽、十三香、蠔油、香菜適量

做法

自己炸的丸子，有點(diǎn)大，我一切為二了，想吃多少加多上，香菜洗凈切碎

根據(jù)個(gè)人的量加入水，燒開(kāi)，加入粉條煮熟，別煮太爛，粉條筋道點(diǎn)更好吃

加入丸子，再加點(diǎn)香醋、香油、蠔油、十三香，大火燒開(kāi)，出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)鹽

盛出，撒香菜

涼拌黃瓜豬頭肉

用料

熟豬頭肉一斤黃瓜2根

香醋、生抽、香油、蔥絲、香菜、鹽適量

做法

熟的豬頭肉一斤，切薄片，黃瓜拍散，切小塊涼拌

加入適量香醋、生抽、香油、蔥絲、調(diào)味，最后切兩根洗凈的香菜翻伴一下

五花肉燉豆腐

用料

豬五花肉200g豆腐1塊生姜2片干辣椒4個(gè)料酒8g生抽10g老抽5g糖4g鹽4g食用油8g大蔥1段八角（大料）1個(gè)清水700ml

做法

五花肉洗凈后切片。

鍋內(nèi)燒熱，放入油、蔥段、姜片、八角、干辣椒、五花肉片，翻炒一會(huì)兒至肉變色，放入料酒、生抽、老抽、倒入清水。

把豆腐放在手上，用刀切塊，水燒開(kāi)后放入豆腐塊，蓋上蓋，轉(zhuǎn)中小火，燉煮20分鐘，開(kāi)蓋后加入適量鹽，撒蔥花。