北宋的大文學(xué)家蘇軾，號東坡居士，世人喜愛稱他為蘇東坡。
他既有“大江東去，浪淘盡，千古風(fēng)流人物”的豪放，又有“十年生死兩茫茫，不思量，自難忘”的婉約，更有“歸去，也無風(fēng)雨也無晴”的曠達(dá)超脫。
在詩、詞、散文、書、畫等方面，蘇東坡都取得很高的成就。但你知道嗎，在美食界蘇東坡也是響當(dāng)當(dāng)?shù)膶＜遥?/span>
他來到黃州，說：“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。”
他被貶嶺南，說：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”
即使又被貶謫到更遠(yuǎn)的海南，他也不忘寫下：“海蠻獻(xiàn)蠔，剖之，得數(shù)升。肉與漿入與酒并煮，食之甚美，未始有也。”
人有真樂，雖至苦亦不能使之不樂。吃，就是蘇東坡的快樂。走到哪兒，吃到哪兒，蘇東坡簡直就是一個大吃貨。他也自謔自己為“老饕”，饕餮原本在古代傳說是一種貪吃的野獸，如此比喻，說明自己是個極愛吃、極貪吃之人。
盤點(diǎn)“東坡系”菜肴，有東坡肉、東坡魚、東坡肘子、東坡豆腐、東坡餅、東坡羹……其中最負(fù)盛名的，要數(shù)東坡肉了。
東坡肉的美味是眾所周知的。肥瘦結(jié)合，肥而不膩，軟糯合口，入口即化，配上料酒和調(diào)料味道妙不可言。
那時候，因?yàn)椤盀跖_詩案”，蘇軾險些遭殺身之禍。后來他被貶黃州，擔(dān)任團(tuán)練副使一職，這個職位相當(dāng)?shù)臀ⅲ]有什么實(shí)權(quán)。蘇軾可謂正經(jīng)歷著人生的大難，仕途曲折，他人誣陷，但困難并沒有將他打倒，他豁達(dá)樂觀，來到黃州不忘游山玩水，更不忘享用美食。
在黃州時，為東坡肉，蘇東坡就寫下了一首打油詩《豬肉頌》：
“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。”
把鍋?zhàn)酉吹酶筛蓛魞?，放入少許水，燃上柴木，控制火候，用溫火來煨燉。
做東坡肉的簡單步驟，連洗鍋?zhàn)舆@樣的小事蘇東坡都講得清清楚楚。這雖然看似微不足道，卻展現(xiàn)出蘇東坡對制作美食的敬重。“工欲善其事，必先利其器”，每個環(huán)節(jié)都做到位，這是蘇東坡一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)。
“待他自熟莫催他，火候足時他自美。”
等它自己慢慢地熟，不需要催促它，火候足了，它的味道自然就美。
文火慢煮是做東坡肉的關(guān)鍵，所謂心急吃不了熱豆腐。美味需要時間，而這世間許多事情都需要時間的沉淀，一步一步走，時機(jī)到了，該屬于你的便會屬于你。
“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。”
黃州有上好的豬肉，價格低廉如同泥土。富貴的人不肯吃，貧窮的人不懂吃。
蘇東坡因?yàn)闁|坡肉這道美食發(fā)現(xiàn)了豬肉的好處，然而當(dāng)?shù)厝藚s不懂，這不禁讓蘇東坡感到惋惜。生活中其實(shí)處處藏著美，但需要一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛和一顆熱愛生活的心。
“早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
我早上起來打上兩碗，自己吃得飽了您莫要管我。
好家伙，蘇東坡吃東坡肉一吃就吃兩碗。即使人生遭遇挫折，但胃口還是照樣得好。無論何時，吃飽肚子都是一件重要的事。短短兩句，不僅透露著蘇東坡豁達(dá)的胸襟，更展現(xiàn)出他根深在骨子里的開朗樂觀。
小小一碗東坡肉，小小一首打油詩，卻藏著大大的人生智慧和處世哲理。在最艱難最困苦的時候，蘇東坡依舊不忘美食之樂，一點(diǎn)一滴創(chuàng)造屬于自己的快活。
“一點(diǎn)浩然氣，千里快哉風(fēng)”，“一蓑煙雨仍平生”。在詩詞中，在美食中，蘇東坡早已看破人生苦樂，沒有什么再能阻擋他勇往直前的腳步。流言蜚語早已如過眼云煙，在這人世間捧著一顆真心是最重要的。
那一碗好吃的東坡肉，便是蘇東坡的真心，是他對生活滿滿的愛與眷戀啊。
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