中國人愛吃瓜子，無論是休閑、聚會，還是過年，都會見到瓜子的身影，可以這么說在中國沒有沒吃過瓜子的人。更有甚者因?yàn)橄矚g嗑瓜子吃，導(dǎo)致門牙可以看到嗑瓜子的改變，一般被稱作瓜子牙。可見在我國，國人是多么愛吃瓜子。
同時，民間也有這個說法，因?yàn)楣献又竞扛撸怨献拥扔诤扔?。那到底這么說對不對呢？
瓜子中維生素B1的含量在食物界高居榜首，維生素E含量也很豐富。當(dāng)然，瓜子的脂肪含量也是比較高的。國人愛吃葵花子，我們就以葵花子為例，每100克葵花瓜子，可食部分瓜子仁就是50克，脂肪含量大約25克！而《中國居民膳食指南》推薦的每人每日食用油的攝入量不超過25～30克！所以說一把瓜子基本上就可以滿足你每日所需食用油的量了。
一、一個瓜子一顆油，長期吃瓜子和喝一杯油一樣嗎？
盡管我們從瓜子中攝入的脂肪與葵花籽油中的脂肪沒有本質(zhì)的差別，但是如果非要說說吃瓜子就等于喝油未免有些言過其實(shí)。
即使瓜子中的脂肪含量占了大約一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅占了14％，無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和低密度脂蛋白的作用，對身體有益。
瓜子的另外一個好處不得不說，瓜子有結(jié)實(shí)的外殼保護(hù)，一般都沒有裂口。所以，相對于那些裸露果實(shí)的堅(jiān)果來說，不被裂開的瓜子中的脂肪、維生素E等不容易被氧化，較完整地保存了瓜子仁的成分。
二 、吃多少瓜子合適？
《中國居民膳食指南》建議：每周吃50克堅(jiān)果是適宜的（ 指的是去皮的）。瓜子屬于堅(jiān)果中的一種。因此，為了平衡瓜子中的脂肪與營養(yǎng)，建議每周瓜子仁的攝入量不要超過50克為宜，換算成帶皮瓜子就是：葵花子不要超過96克，南瓜子不要超過73.5克，西瓜子不要超過116克。
三、不能吃的瓜子分成兩類，希望你們盡快了解
01 是霉變的瓜子
正確食用瓜子對身體有很多益處，但如果瓜子已經(jīng)發(fā)霉發(fā)黑，就不要再吃了，因?yàn)檫@樣的瓜子比較容易含有黃曲霉毒素，多食用這樣的食物會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，還會引發(fā)肝病和腸胃病。
02 在瓜子里加了很多的佐料
如今瓜子的品種越來越多，味道也越來越多樣，如果只是放在人造香料中，對身體的益處并不大，但如果為了延長瓜子的貨架期，放入過多的糖和鹽，就容易導(dǎo)致自身體內(nèi)鈉離子升高，不利于身體健康。
食用瓜子時盡量選擇口味清淡一點(diǎn)的，不要買味道怪異的，也不要長時間嗑瓜子，以免造成自己上火的情況，嗑瓜子時適當(dāng)喝點(diǎn)水，可防止身體對脂肪的吸收，總的來說，瓜子去皮后的總攝入量不要超過50克
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