生活中,很多人為了保持身材,選擇不吃或少吃主食。
但是,你知道嗎?主食吃多少關(guān)乎壽命!
2018年,國(guó)際權(quán)威期刊《柳葉刀·公共衛(wèi)生》發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于膳食中碳水化合物攝入與預(yù)期壽命關(guān)系的大樣本人群前瞻性隊(duì)列研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩者關(guān)系呈“U“字型曲線。
碳水化合物能量占比在50-55%的人群死亡率最低,而占比低于40%和高于70%則均具有較高的死亡率。
那么,哪種主食對(duì)人體更健康?又該怎么吃呢?答案如下↓↓
常見(jiàn)的主食或碳水化合物有哪些?
我國(guó)常見(jiàn)的主食有糧谷類和薯類,雜豆類也常常作為主食的補(bǔ)充。
糧谷類又可分為主糧和雜糧,主糧主要為稻米(南方)和小麥(北方),雜糧主要有玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥等。
薯類包括馬鈴薯、番薯(地瓜)、木薯、山藥等。
雜豆類主要有綠豆、紅小豆、蕓豆、花豆、蠶豆、豇豆等。
哪種主食對(duì)人體更健康?
谷類是國(guó)人的傳統(tǒng)主食,含有豐富的碳水化合物(約70%~80%),是人體攝取能量、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)的主要來(lái)源。
增加全谷物攝入或者用全谷物替代精制谷物,可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和結(jié)腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn);增加燕麥攝入,對(duì)血脂異常有顯著作用。增加薯類攝入,可改善便秘。
減肥的人怎么吃主食?
必須說(shuō)明的是,導(dǎo)致肥胖的元兇是能量攝入過(guò)多,而不是碳水化合物。
同等重量的脂肪提供的能量是碳水化合物的2.2倍。減少主食量可以減少膳食總能量的攝入,但也減去了谷類提供的維生素、礦物質(zhì),這種做法對(duì)長(zhǎng)期的體重控制和身體健康均不利。
主食怎么吃,最有利于長(zhǎng)壽?
巧搭配
要讓全谷物、雜豆和薯類走上餐桌。烹調(diào)主食時(shí),大米可與全谷物、雜糧以及雜豆搭配食用(一般全谷物、雜糧或雜豆占1/3)。
算好量
一個(gè)成年人每天攝入的主食量約為250克-400克,建議全谷類和雜豆類占50克-150克,薯類50克-100克,同時(shí)定期監(jiān)測(cè)體重變化來(lái)適當(dāng)調(diào)整食用量。
善烹調(diào)
全谷物和雜糧由于膳食纖維含量較高,口感往往不佳。加入芝麻粉、葡萄干和大棗等,可使全谷物食物更美味。
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