明天就是冬至了，是冬季里比較重要的一個節(jié)氣，過了冬至代表真正的寒冬即將到來，為了抵御嚴寒，飲食上要記得“吃2肉，忌3味，食4根”，平穩(wěn)度過數(shù)九寒天。
羊肉
羊肉性溫，能驅(qū)寒補暖，是冬季最適合的肉食。天冷的時候喝上一碗熱乎乎的羊湯，再來一些鮮嫩的羊肉，別提有多爽了，吃完后渾身都很暖和。
做羊肉湯想要好喝，其實不難，為了吃出羊肉的原汁原味，我們需要先將羊肉浸泡3個小時，泡出血水，然后將羊肉冷水下鍋，加入姜片，白芷、大火煮開，一邊煮一邊打浮沫，等到浮沫干凈了，轉(zhuǎn)中小火燉90分鐘即可。煮羊肉時，最好不要蓋鍋蓋，讓膻味能散發(fā)出來，水不夠了，要加熱水。
魚肉
魚肉的營養(yǎng)價值非常高，而且屬于低脂肪的肉類，冬天運動量減少，多吃魚肉不僅可以補充身體消耗，還能避免過多的脂肪堆積。魚肉最美味的吃法莫過于清蒸，想要魚肉好吃，建議別用料酒，用蔥姜水將魚肉浸泡10分鐘即可，蒸魚的時候，盤子里墊筷子，這樣魚肉受熱均勻，肉質(zhì)鮮嫩，比如1斤的鱸魚，最多蒸8分鐘，燜2分鐘即可。
忌辛辣油膩
冬季干燥，辛辣刺激的食物不要常吃，容易造成上火，口舌干燥等情況，而且這些刺激性的食物，往往有發(fā)散的作用，會導致抵抗力下降。過于油膩的食物自然也不能常吃了，脂肪堆積，體重增加。
忌吃寒涼
冬天以“收和藏”為主，要驅(qū)寒補暖，所以寒涼的食物不要吃，如果寒氣入體的話，對腸胃會造成負擔。比如冷飲、啤酒、瓜果、螃蟹之類比較寒性的食物，盡量少貪嘴。
忌吃腌味
“小雪腌菜，大雪腌肉”，這是民間的習俗，雖然腌菜腌肉好吃下飯，但也不能多吃，因為這些食物在腌制的時候多放入很多的鹽，過多攝入食鹽對血管影響很大，而且亞硝酸鹽對于身體機能會有影響，所以盡量少吃。
蘿卜
冬天的蘿卜最是美味，要不然人們也不會稱它是“小人參”，清甜可口，而且水分充足。蘿卜的做法非常多，可以做成蘿卜干，也能加點面粉做成菜團，又可以搭配羊肉燉菜，總之營養(yǎng)又好吃。
蓮藕
蓮藕吃起來脆爽，也是秋冬季節(jié)的應季美味，蓮藕涼拌著吃非常爽口，其實搭配五花肉更加的下飯。將蓮藕切丁，五花肉切薄片，鍋里把五花肉炒至微微金黃，加豆瓣醬炒出紅油，然后放姜蒜片爆香，再下入蓮藕翻炒，加入生抽、醬油、雞精、蠔油炒熟即可出鍋。
紅薯
冬天走在街頭，隨處可見烤紅薯，離得老遠就能聞到紅薯的香甜味道，紅薯富含豐富的膳食纖維，既能填飽肚子，也不會像面食增加體重，還有潤腸的作用。所以這個季節(jié)大家一定不要錯過紅薯。
冬筍
和春筍、夏筍想比較，冬筍的營養(yǎng)價值更高，豐富的維生素和胡蘿卜素，還有16種作用的氨基酸，對減脂、高血壓有一定的幫助。冬筍可以直接清炒，也可以搭配雞肉、豬肉片，口感鮮香，適合下飯。
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